家乡的面条：面食做法大全家常

　　面食在21世纪广泛受到大家的喜爱，比较简单制作的一个美食，而且种类还特别的多，面条的做法实在是太多了，吃了这么些年感觉都还没吃完，但是说到最好能给人家的感觉就是下面的一些家常面啦，当然学会了这些以后，一大半的面条你都会了，因为大多数的面都事配料什么的不同罢了，和小编一起去看看吧。

　　家常面食做法：
　　1、炸酱面
　　炸酱面的做法
　　原料：手擀面，五花肉。我的QQ是755410173喜欢护肤，养生，喜欢情感日志，美食护肤丰胸，教育孩子相关知识的朋友可以加一下
　　辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。美食天下菜谱大全
　　做法：1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。6、锅里加水，改中小火，放入糖。7、汤汁慢慢变浓稠，关火。8、黄瓜切丝备用。9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

　　2、油泼面
　　油泼面的做法
　　原料：宽面条
　　辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。
　　做法：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

　　3、担担面
　　担担面的做法
　　原料：面条，猪肉馅
　　辅料：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。
　　做法：1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。
　　2、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
　　3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
　　4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
　　5、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
　　6、酱油糖醋按10;5;1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
　　7、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁。
　　8、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。
　　9、浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。

　　4、热干面
　　热干面的做法
　　原料：鲜面条，榨菜，酸豆角
　　辅料：小葱2根，芝麻酱适量，香油一勺，老抽一勺，生抽一勺，辣椒油适量。
　　做法：1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。
　　2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3。榨菜，酸豆角小葱切碎。
　　4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

　　5、打卤面
　　打卤面的做法
　　原料：面条适量，西红柿1个，鸡蛋2个，青豆100克。
　　辅料：油适量，盐一勺，小葱两根，糖两勺，酱油一勺，水淀粉适量。
　　做法：1、西红柿去皮切丁，鸡蛋打散备用。
　　2、炒锅倒油爆香葱姜，加入西红柿和青豆翻炒，加入适量的清水。
　　3、大火煮开加少许糖和盐，加入酱油，煮上10分钟。
　　4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
　　5、淋入蛋液搅拌，搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
　　6、锅中水烧开放入面条煮熟，然后把面条过凉水。
　　7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

　　6、葱油面
　　葱油面的做法
　　原料：面条
　　辅料：葱花一把，生抽2勺，食用油适量。
　　做法：1、把香葱切细放进碗里，加入生抽。2、烧热油，倒入碗里。3、把煮熟的面条挑到碗里，然后把面拌均匀即可。

　　有的人说吃多了容易胖，所以好几顿不吃来达到减肥的效果，但是美食能够达到很多美颜的效果。