这些你想不到的东北面食做法

　　四季分明的东北地区，拥有中国最大的平原，经济实力发达、资源丰富，在中国具有重要的地位，可能如果没了东北大家的粮食都成问题，东北的粮食产量是居第一的，再这样一个农业发展极好的城市，饮食文化肯定是多姿多彩了，东北的面食你知道有哪些吗？现在和小编一起去看看都有些什么面食吧。去学学是怎么做的吧。

　　东北面食做法
　　猪肉韭菜馅饺子：
　　做法：
　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
　　2、韭菜洗净，擦刀切成末；
　　3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
　　4、把韭菜放入肉末中拌匀；
　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
　　6、用饺子皮包入馅料即可。

　　制作提示：
　　1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
　　2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
　　3、韭菜要擦刀切，不容易出水；
　　4、包饺子的面要和得软一些。

　　糖三角：
　　用料
　　面粉300克、酵母3克、清水约150克，内馅用料：红糖150克、面粉50克

　　做法：
　　1、将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
　　2、一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀；
　　3、用手揉成光滑的面团；
　　4、盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
　　5、将发酵好的面团反复揉匀；
　　6、将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
　　7、将剂子擀成圆片；
　　8、将150克红糖和50克面粉混合均匀；
　　9、取适量红糖放入面片中；
　　10、用双手的食指和拇指捏住面片边缘，使之成为三角形，中间留小口；
　　11、将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
　　12、冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。

　　提示：
　　1、面团发酵时要盖上保鲜膜放到温暖处发酵，天暖时可直接放在阳光底下发酵，天冷时可放在蒸锅中，锅水放温水，将面团的盆放在蒸帘上发酵；
　　2、面团的大小依个人喜好吧，我100克面粉做了4个，东北的糖三角还会略大一些；
　　3、糖三角里的糖用白糖也可以，我喜欢用红糖，好吃又营养；
　　4、糖三角里的糖要加一点面粉，避免糖流出来。糖和面粉的比例是3:1即可，面粉太少了糖馅太稀会流出来，面粉太多了糖馅太干不好吃；
　　5、关于是冷水还是热水蒸的问题，许多筒子问过我，一并说一下吧。冷水或热水下锅都可以，我一般是冷水下锅，利于蒸时的温度再发酵一会儿，如果已经完全发酵好了，热水下锅也可以。没有严格的规定，不是因为怎么样就没有蒸好什么的。我一般蒸东西都是冷水下锅，因为象我这种葛朗台让锅空烧水会觉得有点浪费哈；
　　6、我做的时候用了几种颜色的面粉，是春节时候朋友送的一种面粉，颜色不是太明显，不过说明不是加了色素的，大家平时用白面做就可以了哈~

　　东北煎饼盒子：
　　做法：
　　1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；
　　2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；
　　3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；
　　4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；
　　5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；
　　6、将煎饼两边折过来，卷好即可；
　　7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

　　提示：
　　1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；
　　2、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；
　　3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。

　　油炸糕：
　　做法：
　　1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；
　　2、用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；
　　3、一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；
　　4、双手将面团反复拍几下成圆饼；
　　5、油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。

　　制作提示：
　　1、糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；
　　2、加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。

　　跟着小编的做法学起来吧，现在面食已经成为了人们喜爱的一种美食，而且面食种类还比较多，喜欢自己在家做面食的朋友可以关注我们额，更多美食做法大全就在我们网站。