夏季食疗养生菜谱，夏季吃什么？

　　在夏季的时候天气是非常的炎热，在这个时候非常的容易中暑，尽量的多吃一些解暑的食物。因为夏季天气非常的炎热，这个时候就需要特别的注意心情，因为和这个时候很多人会非常的暴躁。在夏季养生应该如何养生呢？接下来和小编一起来看看吧！

　　酸梅汤
　　原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在沙锅中加入1000克的清水，把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入沙锅中，用大火烧开，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，盖上锅盖，煮10分钟左右，等开锅以后，用勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花，搅拌均匀，这道可口的酸梅汤就做好了。
　　功效：乌梅中含粗纤维比较多，可促使机体把一些代谢产物排出体外，可以排毒养颜；乌梅还有抗过敏的作用，对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。

　　砂仁鲫鱼羹
　　制作：砂仁15克，鲫鱼500克。鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮半小时即可食用。
　　功效：砂仁可以健胃止吐，鲫鱼能补脾开胃，这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。

　　砂仁蒸排骨
　　制作：将5、6粒干砂仁碾成碎末，均匀地洒在腌好的排骨上，然后放在蒸锅里蒸半小时即可。
　　功效：砂仁和肉食配合，有温暖脾胃、补气养血的作用。

　　去燥润肺老鸽汤
　　用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
　　制作：1、将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
　　2、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
　　功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

　　苦瓜菊花粥
　　配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
　　功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

　　清拌茄子
　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
　　做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
　　功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　消暑五豆汤
　　材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
　　制作：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。
　　功效：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

　　凉瓜鳝背
　　原料：黄鳝300克，苦瓜150克。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。
　　制作：
　　1、将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。
　　2、洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
　　功效：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。
　　特点：口味独特，色泽褐中透绿。

　　夏季食疗养生食谱原料：
　　将这8种食物列入你的夏季食疗养生菜谱中吧，有益夏季身体健康。
　　1、莲子
　　夏季是养心的季节，也是心脏最脆弱的季节，燥热的暑气容易使人感到烦躁，而养心最好的食物就是莲子，虽然莲子的味道有点苦，但是可以清心火，是夏季养生安神的最佳选择，另外还可以强健肠胃。

　　小结：在夏季的时候首先要做到的就是五豆汤，还有像是蒸排骨，或者是菊花苦瓜粥，这些都是非常合适在夏季的时候吃的。在夏季的时候尽量的清淡一些，不要吃一些特别的油腻的东西，因为这个时候肠胃是非常脆弱的。