浙菜杨梅肉丸做法有哪些,你是这么做的吗?

发布时间:2016年04月08日 11:46:19    作者:网络

  浙江的西湖是闻名于中国的每个地方,这个都是我们知道的。浙江出名的不是只有西湖,他们的浙菜文化也是闻名于中国的大大小小的每个角落。接下来就和小编一起来看看浙菜中的杨梅肉丸是怎么制作的吧!

浙菜杨梅肉丸做法有哪些,你是这么做的吗?

  主料:河虾300克
  辅料:火腿(末)75克
  水淀粉:20克
  猪肉:75克
  调料:食盐、10克
  姜:少许
  番茄酱:35克
  黄酒:20克
  白糖:35克
  植物油:750克
  高汤:25克
  小葱:少许

  杨梅肉丸的做法
  1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
  2、锅上火,放油烧至五成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。
  3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀即可。

  小结:杨梅肉丸是比较的偏酸甜味道的,有点像是糖醋糖醋排骨的味道,但是和糖醋排骨的制作方法和方式都是不一样的。这道菜在浙菜也是具有代表性的一道菜,所以在市场上也是非常的受欢迎。

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