详解政务礼仪西餐礼仪

　　随着政务礼仪越来越频繁，在对外交往时就必须掌握一些西餐的礼仪，在必要的场合用餐时，便可轻松应付，不至于出洋相。朋友们，你们知道政务礼仪的西餐礼仪有哪些吗？下面，让小编来为大家介绍一下吧，喜欢的朋友不妨一起来看看。

　　在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受——美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。为了达到这种审美体验，西餐礼仪的遵守就显得极为重要，整个西餐礼仪中的各个环节包括餐前礼仪、餐时礼仪以及餐后礼仪都至关重要。

　　在餐前礼仪中，预约是首要，在预约时，首先要明确地通知就餐人员时间、地点以及目的等，根据就餐人员的情况选择餐厅，比如是否要吸烟区或事业良好的座位，情况有所改变的情况下要提前通知对方并道歉；其次是就餐前一些应该注意的礼仪细节，比如要准时到达，穿着得体、整洁，进入餐厅时男士应先开门清女士进入，进入餐厅后先将外套、提包、礼帽等存入衣帽间，入席时应掌握从左侧入席的原则，就坐时身体要端正，应等全体客人面前都上了菜女主人示意后才开始用餐等等；在餐前礼仪中的座次也是不容忽略的礼仪问题，在西餐座次礼仪中要遵循女士优先、恭敬主宾、以右为尊、距离定位、面门为上、交叉排列等原则。

　　西餐有比较复杂而且分工细致的餐具，在用餐时通晓餐具的摆放位置和用途以及使用顺序是做到在用餐时不闹笑话、展现魅力优雅形象的关键点。西餐餐具中有餐巾、鱼叉、主菜叉、沙拉叉、汤杯以及汤底盘、主菜盘、主菜刀、汤匙、面包以及奶油盘、奶油刀、点心匙点心叉、水杯、红酒杯、白酒杯。每种餐具都有自己的通途以及摆放位置，熟知每种餐具的用途和摆放位置是食用西餐的基本。

　　此外，还应知道各种餐具的使用礼仪，具体如下：

　　一、刀叉的使用的礼仪
　　1、一般是左手拿叉，右手拿刀或汤匙。
　　2、拿叉的姿式：用左手拇指、食指、中指拿住叉。
　　3、拿刀的姿式：用右手食指压在刀背上以出力，其余手指拿住刀把。

　　用餐过程中，刀叉的摆放方式：如果在用餐中途暂时休息片刻，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形放在盘中，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
　　用餐结束时，刀叉的摆放方式：用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，刀叉柄朝向自己，平行放置于餐盘上。

　　1、不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
　　2、刀刃必须面向自己或内侧。
　　3、如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
　　4、在餐桌上，食物都应用刀叉去取。
　　5、只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
　　6、左叉固定食物，右刀切割食物。
　　7、餐具由外向内取用。
　　8、几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。
　　9、使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右，等待服务的侍者来收取。

　　二、餐匙的使用
　　1、西餐一般有两种餐匙，个头大的叫汤匙（圆形和椭圆形），个头小的是甜食用的。
　　2、大的排放在用餐者右边的最外端，与餐刀并列纵放。小的横排在正上方。
　　3、汤匙由内往外舀起。

　　三、喝汤的礼仪
　　1、西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤时，使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
　　2、汤即将喝尽时，可将盘向外略托起。
　　3、西餐喝汤时，不能发出声音。不可用嘴将汤吹凉。
　　4、食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。

　　四、餐巾的使用礼仪
　　1、餐巾应折成三角形，开口朝外，铺放在并拢的大腿上。
　　2、若有事中途离座（暂时离开），应该把餐巾叠好放在座椅的扶手或椅背上、若就餐完毕，应将餐巾放在餐桌上。

　　五、食用面包的礼仪
　　食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。
　　（注意：要把面包撕成小块后再涂奶油。切忌用刀子切割面包。）

　　六、食用沙拉的礼仪
　　沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。、美国人通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲人如法国人，通常将沙拉放于主菜后供应。

　　七、食用鱼的礼仪
　　1、吃鱼片时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。、食用全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。
　　2、全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。
　　3、去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。
　　4、若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

　　八、食用肉类
　　（1）牛肉
　　1、切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。
　　2、嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。
　　3、吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。

　　（2）烤鸡或炸鸡
　　1、在正式场合用刀叉吃。先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。
　　2、可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。

　　九、用酒礼仪
　　1、吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也要端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为。
　　2、吃西餐饮酒，忌讳举杯一饮而尽，文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味，漫漫品味。
　　3、在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。

　　十、喝咖啡的礼仪
　　1、要用公用的夹子或勺子加糖块或取奶精。
　　2、搅拌咖啡要用自己的咖啡匙，而且要用直线搅拌的方法
　　3、用来搅拌过的咖啡匙不能任意搁在桌上，也不要把汤匙放在杯子里。正确的做法是把它放在咖啡碟上头。
　　4、不要把咖啡碟一同端起。
　　5、垃圾要放到咖啡碟上靠近自己身体的一侧。
　　6、最后用餐完毕后用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。
　　7、起立后，男宾应帮助女士把椅子归回原处。
　　8、有的主人会备有小纪念品或一朵鲜花。宴会结束时，主人招呼客人带上。客人可说一两句赞扬这小礼品的话，但不必郑重表示感谢。
　　9、外国访问者往往把宴会菜单作为纪念品带走，有时还请同席者在菜单上签名留念。
　　10、除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括糖果、水果、香烟等，都不要拿走。