哈尼族饮食习俗是什么，哈尼族人吃什么
发布时间：2015年12月30日 10:31:38 作者：网络
哈尼族的祖先是，游牧于青藏高原的古代羌族。由于战争等原因被迫迁徙。现绝大部分集中聚居于中国的云南西南部等地，是生活在云南红河地区的一个山地民族。下面，小编就来为大家介绍一下哈尼族的饮食文化吧。
哈尼族人饮食
哈尼族日食两餐，哈尼族的主食是大米和包谷，逢年过节，他们还喜欢吃糯米饭和糯米粑粑。墨江、普洱一带的哈尼族用当地出产的紫米和糯米舂成粑粑，柔软味香，富于营养。哈尼族还喜欢吃谷花鱼，谷花鱼头小体肥，肉厚刺软，肉质鲜嫩，因生长在山区稻田中，吃稻田中抖落的谷花而得名。每年的谷秧栽插后，将鱼苗放入田中，让其自然生长，秋收时放水捕捞。
这种鱼大的有半斤多，小的也有二三两，吃时拌以花椒、香蓼、薄荷、生姜、皮菜等佐料，味道鲜美。墨江哈尼族在饮酒时，喜欢用油炸蚂蚱下酒。蚂蚱是蝗虫的别称，哈尼人抓来体形硕大的蚂蚱，放在水中轻轻漂滤过一道，剪去触角和小爪，晾干后放入滚油锅内清炸，待蚂蚱炸得呈现微黄色时，捞出盛碟中，拌上香葱、陈醋、油辣子、花椒粉等佐料，味道香酥鲜美。
红河州一带的哈尼族喜欢吃鸡，以鸡待客时以鸡头作为最高敬意献给客人。在给客人添最后一碗饭时，要有意识地再加一些，表示吃了这样的饭后，明年就会获得更大的丰收。
节日食俗
"阿巴多"是哈尼青年互相表示爱慕，体现智慧、比赛烹调技术的酒节。多在农闲举行，由一村的小伙联合邀请邻村的姑娘参加，人数对等，一般在二十人左右，人夜宴会在一间大屋举行，男女相约配对入席，菜肴丰盛，必有一只煮公鸡（上面放着两枚鸡睾龙和一只活螃蟹）。彼此敬酒对歌，相依相伴，直到天明。临别小伙要给相好者送糯米饭和肉，并约定下次聚会的日期。
哈尼族还有喝"新谷酒"的习俗。每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的"喝新谷酒"的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓"新谷酒"，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝"新谷酒"选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口"新谷酒"。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。
哈尼人视火为家庭的生命，小心保护火种，虔诚敬奉火塘。他们每家都有几个不同的火塘，不仅要烟火长燃，而且不可混用。第一个火塘煮小锅饭、炒菜，第二个火塘专门蒸饭，还有个火塘只煮猪食，火塘上空吊一个硬篾编成的类似吊床的"火课"，用以熏炙食物。过节杀牲祭祖时，各户特备米饭、肉菜和辣酒各一碗，专门祭祀神圣的火塘。
小编总结：
上述正是关于哈尼族饮食文化的相关资料，各位如果要了解的更多关于哈尼族的相关信息，不妨查阅星座360网。
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新