毛南族美食 毛南族都喜欢吃什么？
发布时间：2017年04月07日 13:39:51 作者：网络
毛南族主要是生活在中国的西南部的广西山区，当地人基本上也都是一日三餐，没有什么特色之处。那么关于毛南族的美食文化，你具体都知道哪些呢？毛南族都喜欢吃什么呢？一起来往下看看吧！
毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。
肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。喜食狗肉，有些地方中元节有杀狗食肉之习。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，认为一些肉和菜特别是鸡，煮得过熟会走味。唯独对鸭以煮烂熟为宜，在烹饪上有"鸡生鸭熟"之说。
毛南族喜欢的酸食品很多，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。
"腩醒"：把猪、牛肉切成薄片，用生盐粉拌匀咬透，留两三天。用香糯蒸熟，放在簸箕里凉冷，与肉片揉搓均匀，放在坛里压紧密封。三个月后便可用。
"瓮煨"：为了能随时吃到酸食品，家家户户还有一种特殊的盐水坛。毛南话叫"瓮煨"，可腌制多种瓜菜。
"索发"：把洗清的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后，趁热倒入坛里，然后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫"索发"。
除了"三酸"外，还有酸辣椒、酸蕃茄、酸头、酸萝卜等。
毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来，以市场出售的瓶装白酒居多。
毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带"野石榴"或青辣椒，用以解渴。
小结：毛南族当地的蔬菜是比较多的，基本上一年四季都会有蔬菜吃。当地人喜欢吃酸的时候，比较着名的酸食就是毛南三酸。除了茂南三酸还有番茄、酸萝卜、酸辣椒之类的，都是毛南族喜欢的。
相关推荐：
毛南族美食 毛南族都喜欢吃什么？
毛南族禁忌 毛南族有哪些禁忌？
毛南族穿什么服饰 毛南族服饰介绍
毛南族饮食 毛南族平时都吃啥？
- 上一篇： 毛南族禁忌 毛南族有哪些禁忌？
- 下一篇： 毛南族民歌 毛南族民歌有哪些特点？
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新