中国绿茶大全之花果山云雾茶

　　中国茶文化历史悠久，在传统名茶中花果山云雾茶是绿茶中的名茶之一，产自江苏省连云港市花果山。其形态像眉，叶子像剪刀，冲泡后香高持久，滋味鲜浓。花果山云雾茶因为它生长在高山云雾之中，纤维素较少，可多次冲泡，花果山云雾茶曾被列为皇室贡品。那么，小编就带到家去了解一下花果山云雾茶吧。

　　茶史追溯
　　花果山云雾茶历史悠久，始于宋，盛于清，已有900多年生产历史，曾被列为皇室贡品。为花果山主要名特产品，因长年生长在崇山峻岭之上，云雾缭绕之中，所以称其为“云雾茶”。由于日照不多，生长缓慢，历来产量不高，就更显珍贵。

　　花果山云雾茶，是连云港市特产，历史悠久，品质优良。花果山属于云台山脉，而云台山自古就被称为“茶山”，据《云台新志》记载：“宿城东起陶庵凤门口，西到西山，在十几里长的山场上，生长着大片茶树，称为‘茶山’，所产‘云雾茶’形味似武夷小品，历史上曾有‘龙团凤饼’之称。”又说：“海洲上贡的食货中，唯有茶叶一两不能少。”可见，云雾茶在封建王朝年代已被视为珍品，列为贡品。

　　公元1005年，朝廷曾向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书，在海州地方官进贡的食货中，茶叶是一两不能少的。正如民谣所唱：“细篓精采云雾茶，经营唯贡帝王家”。《金史食货志》就有章宗承安四年（1199年）三月于海州（今连云港市）“置一坊造新茶”的记载。清光绪二十四年（1898年），沈云霈、宋治基等在籍士绅，集资开发云台山，兴办“树艺公司”，栽培云雾茶，所产茶叶曾获南洋劝业会奖。

　　名茶鉴赏
　　花果山云雾茶是绿茶类名茶，具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。经专家鉴定，云雾茶富含茶碱、茶丹宁、维生素。经化验，含儿茶多酚类与咖啡碱分别达147.33毫克/克和4.35%，不仅为良好饮料，可以提神解渴，清暑利尿，消胀去腻降压，消除疲劳，增进记忆；饮用花果山云雾茶，对消炎、杀菌、治痢、化食等有一定疗效。

　　民间传说
　　传说之一
　　云雾茶与乾隆皇帝
　　传说在很久以前，花果山上还没有这么多奇花异果，四周人家也很少，单说这山上有一座庙，庙里住着个老和尚。在庙的四周长满了茶树，老和尚精心照看着这些茶树，每年都要亲自采摘一些茶叶，炒制后保存起来，一般的客人是没有口福尝的。有一天晚间，老和尚做了一个梦，梦见一轮红日从海中冉冉升起，老和尚马上惊醒，连称好梦，明日必有贵客来。

　　第二天清晨，老和尚令徒弟打扫庙内庙外，称有贵客临门自己独坐山门等候。和尚以为师傅是病了，这荒山野岭哪会有什么贵客？将近中午时分，从山道果然走上来两个人。前面那人一身客商打扮，手持羽扇，后面挑担的，一看便知是个书僮。老和尚连忙迎上前去，拉住那客人的手道：“贵客临门，有失远迎。”那客人笑这说：“老师傅，吾乃普通客商，怎能劳您如此盛情。”老和尚把客人请到西厢房，宾主坐定，老和尚吩咐倒茶。

　　只见一个小和尚从里间拿出一个精致的小匣，从中取出茶叶，用开水一冲，瞬间，茶香四溢，整个西厢房云雾缭绕。客人连声称道：“好茶，好茶！” 老和尚介绍说：“此茶乃云雾茶。”茶罢，那客人道谢走了。

　　原来，那客商打扮的人正是喜欢游山玩水的乾隆皇帝。乾隆自喝了花果山云雾茶以后，对山珍海味，都渐渐不感兴趣了。回到京城后，下圣旨钦定花果山云雾茶为御茶，又命厚赏培育出云雾茶的老和尚。从此，花果山有了皇帝的照顾，奇花异果渐渐多了起来，成为一座树木葱茏、物产丰饶的宝山，花果山云雾茶也因此在天下扬名。

　　传说之二
　　有关云雾茶的来历还有一个美丽的传说：一位善良，秉性聪颖的姑娘，为忠贞不渝的爱情跳崖殉情。后悬崖下长出了两棵云雾茶，据说：它们的根连在一起，年复一年，就多起来了。

　　传说之三
　　“云雾茶”之名，最早见于《海州志》。据传：宿城山顶悟正庵多茶树，其中有棵南宋时所植的大茶树，常年沐浴于云雾之中，山寺僧人每年采一、二斤精茶，珍藏如“龙团凤饼”，秘不示人。其后，云雾茶迅速发展，满山遍野，翠碧丛丛，清香沁人，连紧邻的江苏第一高峰花果山玉女峰上也种上了云雾茶。据品评，玉女峰上所产茶叶质地尤其清纯，因而所产云雾茶，皆以花果山为名。