中国绿茶大全之象棋云雾

　　广西壮族自治区特种名茶之一象棋云雾，象棋云雾生长在象棋山上，在这里气候温和，雨量充沛，是的这里奇草遍地，使得象棋云雾拥有独特的味道。据专家说象棋云雾还具有提神醒脑、清热解暑、消除疲劳、促进消化等功能。下面，随着小编进一步了解中国茶文化中的日象棋云雾吧。

　　象棋云雾产于昭平县象棋山，这里古木参天，奇草遍地。象棋云雾的成品特征是：条索紧细微曲，色泽翠绿油润，香气馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿清澈，叶底黄绿明亮。

　　传说故事
　　在昭平县城西北40余里的文竹乡境内有一座海拔967米的象棋山。据《昭平县志》记载：“象矶山面积极广，地产名茶，味极佳”。说起这象矶山和象棋山还有颇为离奇的诸多传说。象矶山上悬崖峭壁，怪石嶙峋，古树参天，遍野奇花异草，满山飞禽走兽，山上气候宜人。其中有一崖峰拔地而起，突兀云霄。远眺形似炮楼，故人称其为“石炮楼”。攀登上山，更是令人心旷神怡，“石炮楼”周围石笋林立，浓荫蔽日，远望众山小，近闻猴鸟声，云雾缭绕，清风徐徐，恰似处身于蓬莱仙境。

　　传说，很久以前，有众神仙遨游山川，路经象矶山时，被这周围的山色水光吸引，便坐在“石炮楼”崖下憩息观光，并摆出棋盘，互相对弈。仙童用山涧的清泉渗化仙丹为茶，侍奉神仙。众仙一边品茗、谈笑，一边着棋、浏览风光，兴尽宽怀后，觉得难得到此一游，应留迹人间，让百姓受惠。

　　于是，命仙童将携来的仙丹撒入山涧，然后飘然而去。从此之后，象矶山上四处悬崖峭壁生长出了许多茶叶树苗，一天，有位烧炭翁来到象矶山上采摘茶芽。他把摘来的茶芽，用炭火烤焙，反复搓揉烘干后，装入干竹筒内，每次下山卖炭时也顺便卖茶叶。众客饮到此茶，倍感芳香、甘甜，能提神醒脑，明目清心。便一传十、十传百，象矶茶在方圆几百里都传开了。后来，为纪念众仙棋手和这位烧炭翁，人们就更其山名为“象棋山”，在此山上长出的茶取名为“象棋茶”。

　　文化
　　在昭平茶馆里品象棋云雾是一种艺术的熏陶，而到老百姓家中品茶那是一种礼遇情感的享受。昭平人勤于种茶，精于制茶，更讲究喝茶。喝茶讲究茶礼，以茶敬客，也成大礼。无论你进入哪位农家民宅都会受到让座敬茶的礼遇。在上世纪六七十年代，因未开发，昭平茶主要是野山茶，显得更珍贵了。

　　那时百姓敬茶主要是用大茶壶泡好，再分杯给客人。而现在是一人一杯，一杯一沏。茶具多用透明玻璃杯或精致的瓷杯。沏茶前，先请客人观茶形、看茶色、闻茶香。再往每杯放入一撮茶叶，用滚开水冲上小半杯，片刻再将这有微尘、浮沫的半杯水倒掉，此谓之“洗茶”。接着再冲入滚开水，可见茶叶随着水花在杯中翻滚。注入大半杯时即止，等杯中水一静，茶叶便慢慢沉入杯底，舒展开来。不同等次品种的茶有不同的形状和颜色。就说形状吧，若是芽头则形如雀舌重叠，若一芽一叶，则状似旗枪汇聚。

　　再说汤色，若是上等茶则一直清亮透明，若是中等茶则泛着微黄，由淡绿变浓就是一般普通茶了。你接过杯，随着淡淡的白雾在杯中冒起，一股特有的茶香就会朴鼻而来，再茶细品，包你满口醇香。此时，主陪客坐，边叙谈边品茶，这是一种多么融洽亲近的氛围。茶水将尽，主人再续水。这样慢啜细品，心和口里的甜味会经久不衰。续水三四次后，主人会把茶渣倒掉，再放入不同品牌的茶叶泡沏。如此循环，几杯过后，你会神清气爽，信感精神。

　　不饮不知道，一旦饮上象棋云雾总会有“相见恨晚”的感觉。上世纪五六十年代，昭平的农民把茶叶置放在竹筒或玻璃瓶或陶罐中，当作宝贝一样收藏。那时农村医疗落后，一旦小孩发热冲杯浓茶饮下就会清热解署。就是现在当你食荤多了，消化不良时，冲上一杯昭平石崖茶、银杉、毛尖也会与服霍香丸、保剂丸的效果不相上下，有时还略胜些。