日本玉露茶，玉露茶是什么？

　　说到茶文化，大家肯定会觉得那是中国特有的文化。确实，中国人喜欢茶，中国茶文化也是历史悠久。从“饭后茶余”这个词就可以看出，中国人把“茶”跟“饭”摆上了同样的位置。其实日本也喝茶，日本的茶文化也有很多内容。日本最有名茶是“玉露茶”，一起来了解一下玉露茶的相关内容。

　　第二次世界大战后，日本茶树栽种面积不断扩大，主要生产区为：静冈县，鹿儿岛，三重县，奈良县，京都县（宇治附近），佐贺县，福冈县，琦玉县，爱知县的西尾以粉末茶而闻名。

　　茶叶在4月底开始采摘，大部分茶园通过形状似理发剪的机械采摘。剪出来的茶怎有手摘出来的好看呢？这也是我不太喜欢日本茶的唯一理由。喝绿茶，赏绿茶。如果失去观赏的意义，茶又岂能算好茶。

　　玉露是煎茶中的名贵品种，从摘前准备、采摘到整个过程的制作加工工艺，都需极为谨慎、精细和小心。网络查询，“作为日本茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高。从5月份开始，茶树就必须保持90%遮阴约20天。新芽一开始形成，专门生产玉露茶的种植园就被竹席、芦苇席或帆布遮盖起来。光线的减少可以使小叶片具有更高的叶绿素含量（使茶叶的绿色比正常情况下更深）和较低的茶多酚含量（使茶叶更甜、更醇和）。采收时，用手或电动理发剪似的机械剪将较软、较新鲜的叶子认真地采摘下来。茶叶被迅速运到工厂，约蒸30秒钟以保持风味和阻止发酵。接着，用热空气使茶叶变软，然后挤压、干燥直至其含水量降到原有含水量的30%左右。重复揉捻，使茶叶变成千细暗绿色的针状，然后挑拣出茶柄和老叶，再干燥。由于茶园大多建在山上，靠近小河、小溪和湖泊，气候温暖，降雨量丰富，常有浓雾和大露的地方，使得茶叶氨基酸含量较高，所以日本绿茶最集中的特点就是非常的甘鲜”。

　　玉露的茶叶经揉捻后细长如针，墨绿清幽，刚开袋封，便能闻到清爽的香气。开水烫壶烫杯，置入4g茶叶入壶，盖上10秒钟。然后打开壶盖，轻轻靠近壶口，一股浓郁的海苔和粽叶清香在鼻子周围荡漾开来。

　　将泡好的茶汤倒入公道杯，并分别置入等量的小茶。公道杯的好处就是能够保证每杯茶汤的色泽和口感一致。当然对时间要求不是很严格的玉露来说（铁观音等乌龙茶要精确到秒），如果采用“关公巡城”和“韩信点兵”的方式也未尝不可。我只使用80毫升左右的壶，大概最后能均匀3-4小杯。玉露茶汤翠绿如玉，清香扑鼻，如同置身于早春的青草地，心情清澈而明亮。细细啜饮一口，甘甜爽润融入浓浓海苔的清香弥漫在唇齿之间，如同一股清幽幽的山泉水顺着喉咙流淌进心田，久久不可忘却。和具有同样香气的抹茶相比，玉露的口感更加清淡和舒爽。玉露和抹茶的海苔之香是在采茶加工茶过程中天然形成的，人工合成制作很难，这也形成了日本茶品独特的意境。

　　小结：茶的种类有很多，不同的人对茶的喜好也不同。绿茶淡泊，红茶浓厚，从一个人的饮茶习惯也可以看出他的性格和处事风格。

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