春节家庭年夜饭菜谱_吉祥菜谱做法大全

发布时间:2016年07月25日 15:22:43    作者:网络

年夜饭
  (3)双椒鱼头
  材料:
  花鲢鱼头1个、红剁椒2大匙、小米椒2大匙
  配料:
  姜4片、葱3根、蒜瓣4个、料酒1匙、盐1/2小匙、糖1小匙、李锦记蒸鱼豉油1匙做法:

  做法:
  1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开,均匀抹上料酒和少量盐(因为剁椒有盐,所以盐要少),腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。

  2、将小米椒、蒜瓣切碎备用。

  3、生姜切碎末,和蒜末一起均匀撒在鱼身上。

  4、再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上。(剁椒的量根据自己口味定,宴客的话,鱼头部位可以露一点出来,这样卖相更好看哦)。

  5、撒少量糖和蒸鱼豉油。(这个没有可不加,只是我的做法)。

  6、蒸锅加水,水沸腾后看到蒸汽了,将鱼头放入锅蒸约15分钟,然后关火闷3-5分钟。

  7、取一个勺子,烧热油。(或者用锅烧热油)8、鱼端出后,撒葱花蒜末,然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。

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