湖北冬至吃什么

　　湖北人过冬至的时候，可能与其他地方的人不一样，不会吃饺子或羊肉来过节。毕竟湖北这个省份在冬至节来临的时候还不是太冷，加上湖北人的饮食习惯中，饺子并不占有绝对的地位。那么，湖北人过冬至吃什么呢？就请随小编一起去看一看吧！

　　1、麻油拌菠菜
　　做料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。
　　做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
　　功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

　　2、羊肉炖萝卜
　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
　　做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
　　功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　　3、炒双菇
　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
　　做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
　　功效：补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　4、天麻炖乌鸡
　　原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量，香菜段少许。
　　做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
　　功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

　　5、牛膝蹄筋
　　原料：牛膝10g,猪蹄筋10g,鸡肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,绍酒30g,生姜10g,葱10g,食盐5g,清汤适量。
　　做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切成丝；蘑菇水发后，切成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
　　功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。

　　6、天麻蒸鲤鱼
　　原料：天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条（1500g），清汤、调料各适量。
　　做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。
　　功效：降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。

　　7、山药鱼片
　　原料：鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
　　做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
　　功效：防治性功能衰退。

　　8、地肤子蒸鱼
　　原料：海鱼500g,地肤子10g,橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
　　做法：将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好；地肤子加适量水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠；将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。
　　功效：增强性功能，防治早衰。

　　9、莲藕猪脊髓汤
　　原料：连骨猪脊髓500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
　　做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
　　功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

　　10、牛肉红枣汤
　　原料：牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。
　　做法：牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
　　功效：补中益气。

　　看了小编推荐的食物，你一定会发现湖北人过冬至节最喜欢的食物是鱼了，毕竟，整个湖北省都位于长江流域以内。“才饮长江水，又食武昌鱼。”这样的豪情逸致可不是随便哪个地方都有的。