客家人冬至吃什么，客家人冬至有什么食俗

发布时间：2016年05月18日 10:04:24 作者：网络

　　中国是一个历史悠久的国家，到现在已经有几千年的历史了，老祖先之前过的节日到现在已经成了传统节日。每一个传统节日到来的时候，都会有相关的习俗和讲究，人们都会比较认真的对待。下面看看客家人冬至吃什么。

冬至吃什么

　　客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。

　　酿酒用的新糯稻，刚刚扬场完毕，精选风干，颗颗饱满，粒粒精华，去掉金灿灿的外壳之后，倒入竹篼里，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的尘物，接着又将洗干净的糯米倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵，到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇，酒色愈清朗。

　　客家地区有句话叫做“冬（冬至）大过年（春节）”，意思是比春节还要隆重，因为秋收冬藏，农事已毕，一年耕稼，丰硕喜人。这天吃的小吃是萝卜糍，由于这时天气寒冷干燥，所以客家人都在这一时节腊猪肉、腌咸菜、吃猪肉、牛肉，做米果、煮汤丸，有钱人要吃鹿茸、人参补冬等。

　　总结：冬至到来的时候，家里会煮汤圆，先拿去祭祀，然后一家人一起享用。大人就会很家里的小孩说，吃了汤圆就又长一岁了，要更加的懂事才行，小编那时候什么都信了。

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