青岛特色小吃_不能错过的青岛美食
发布时间：2016年09月10日 08:36:26 作者：网络
虽然说中国生产海鲜的城市很多，只要是沿海城市，都有吃不完的海鲜，但是哪个产海鲜的城市最出名呢？一定是青岛。因为青岛的海鲜非常贵！不过其实这都是大家的误会，只是碰巧遇上了几个黑心店家，青岛的海鲜价格其实非常划算，想要吃海鲜大餐，青岛真的是非常好的选择。除了海鲜，青岛还有哪些不能错过的美食呢？今天的中国小吃文化栏目就来向大家介绍一下青岛的美食吧。
（1）烤小鸡
烤小鸡，为山东青岛的传统菜三烤之一，是由青岛40年代着名厨师研制而成的。此菜选用当年的雏鸡，劈成大片，人油烹炸，再烤制成熟。成菜后按鸡的原形摆在盘中，浇以原汁，以生菜佐食，别具风味。2。此菜营养丰富，是一道深为人们喜爱的佳肴。
食材：
鸡1000克。生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。
做法：
将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内。加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。
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