鸡蛋甜品_超简单鸡蛋美食做法
发布时间：2016年10月17日 14:16:40 作者：网络
吃美食很愉快，不过做美食，有时候就很复杂，需要很多材料和工具，又是煮又是炸，程序非常复杂。想要吃点营养的美味，但是又没那么多闲工夫去折腾，要怎么办呢？鸡蛋，冰箱里都有吧。其实以鸡蛋为主要材料，稍微添加一点佐料，也能做出非常好吃的甜品美食。今天中国小吃文化，一起来学习一下鸡蛋美食的做法吧。
（一）蒸鸡蛋
准备鸡蛋两个，准备约5羹匙的凉白开，食盐只要半勺，香油只要4分之1勺就可以了。首先，把两个鸡蛋打到碗里，把蛋清和蛋黄打到一起，不要有凝结块，要充分打均匀。
接着，加入凉白开，一边加的过程也要一边搅拌，然后再加入食盐，也是一边搅拌，直到都搅拌均匀为止。
搅拌好是不是看到很多气泡，这些气泡要用过滤网过滤均匀，如果没有过滤网可以用厨房的卫生纸巾将上边的气泡吸掉，这样做出来的蛋羹才能光滑不会有蜂窝洞。
接着盖上一层保鲜膜，放到蒸锅里，蒸锅里肯定是有加水的，然后开大火煮到水沸腾，再转文火蒸上10分钟就可以了。
出锅后，再在蛋羹上淋上一点点香油，也可以根据个人口味撒上一点切成末的青葱，美味好吃又不上火。
（二）焦糖牛奶炖蛋
准备牛奶250ml（也就是市售的那种一小纸盒装），鸡蛋两颗，焦糖。
首先将两颗鸡蛋打到碗里，加入牛奶，焦糖，一起搅拌均匀。
再用滤网把上边的气泡去掉，刚才上面也说了实在没有滤网可以用纸巾吸掉，但是我觉得家里边备上一张滤网还是很方便的。
然后盖上盖子隔水炖上10分钟。
制作简单又营养美味的焦糖牛奶炖蛋就完成了～
（三）西式蛤蜊炖蛋
材料可以根据吃的人数自己定，一般我一个人吃的，我会买十几个小蛤蜊，配上3－4颗鸡蛋，其他还有准备好食盐、糖、湿淀粉、食用油少许、料酒、葱花。
先把蛤蜊事先泡好一阵子，这是家里做蛤蜊汤常见的，有开阖的蛤蜊才是好的如果没有开的最好还是不要用做菜。然后还要一个个洗净。再放入开水锅里面，放入一点料酒。基本上所有的蛤蜊就会煮熟开阖了。
煮好蛤蜊，把蛤蜊捞起来备用，蛤蜊汤其实很鲜美的稍后还要用的，虽然上面可能飘着一些杂志，可以把汤沉淀一下把杂志去掉。
接着把鸡蛋、食盐和湿淀粉打散到一起。再慢慢加入刚刚的蛤蜊汤，划均匀，然后在上边撒上一点葱花，淋上少许油，再放入蒸锅蒸6－7成熟，怎么判断熟的程度，也就是最上边的蛋液还没有完全凝结起来。
这时可以将刚才煮好备用的蛤蜊一个个放入蒸蛋中，然后再继续蒸到全熟。最后出锅，可以再撒上少许葱花，新鲜美味的西式蛤蜊炖蛋就完成了。
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