杭州美食排行榜_杭州10大美食介绍

 　　上有天堂下有苏杭，杭州的美是远近闻名的，不仅景色美，人也美，自古江南多风情，男人儒雅温柔，女人多情似水，就连街上卖的小吃，也是玲珑剔透，看着就让人觉得美好。在杭州，有很多的美食是有生之年一定要去尝一尝的。下面，小编就给大家介绍一下让人直吞口水的杭州美食吧。

　　1、西湖藕粉
　　藕粉大家都吃过吧，用开水冲泡，然后搅拌几下，白色的粉末就变成了藕色透明状，有的藕粉没有甜味，有的加入红枣和红糖，稍微甜一点。杭州西湖藕粉是藕粉界的大咖，杭州的西湖藕粉主要来自余杭地区，名气远扬，在古代更是皇室才能吃得上的贡品。不管是老人还是小孩，都可以吃藕粉。

　　2、猫耳朵
　　小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

　　3、酥油饼
　　为杭州着名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代着名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为＂蓑衣饼＂。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。

　　4、馄饨小笼
　　不用说啦，很多早饭店的招牌就是馄饨小笼，很多时候，连饭都不想吃，就想吃馄饨和小笼，加点醋，加点辣，那个味道啊，绝了。

　　5、葱包桧儿
　　葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

　　6、油冬儿
　　面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖。

　　7、老鸭煲
　　做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。

　　8、片儿川
　　片儿川是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

　　9、定胜糕
　　传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃。

　　10、幸福双
　　知味观是杭州最有名气的老字号，幸福双最早就是由知味观创造，因为这道美食分为两个部分，黏在一起，所以叫做“幸福双”，外层是面粉，内陷是豆沙和干果，有着很好的寓意，吃了幸福双的人也会幸福美满，成双成对。

　　小结：杭州保留着很多旧时文化，在美食方面也不那么追求利益，味道古朴，材料丰富，再加上精致的外观，这些都是杭州美食人气高的原因和保障。