新疆美食图片和简单介绍

　　一道菜，并不是说吃到嘴里觉得味道不错，就能称为“美食”，美食，第一步就是要“美”，外观就要让人觉得有美感，有食欲，再去谈“食”。新疆让人吃了还想再吃的食物很多，能被称为“美食”的又有哪些？跟着小编来看看这些新疆美食的图片，瞧一瞧是不是够美呢？

　　1、羊肉串
　　羊肉串是烧烤摊的人气王，是大家都喜欢吃的美食，新疆羊肉串是羊肉串的代表，不管在哪个地方的夜市，都一定能够见到它的踪影。

　　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。

　　2、馕
　　馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40－50厘米。这种馕大的要1－2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5－6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

　　3、手抓饭
　　抓饭是突厥语系民族的菜品，在我国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。

　　4、清炖羊肉
　　清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香，清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

　　5、熏马肉
　　熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，即成熏马肉。主要特性：熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。

　　6、油塔子
　　油塔子在新疆主要是作为早餐来吃的，搭配着粉汤一起，就像我们平时吃的包子和豆浆，是绝配。为什么叫做“油塔子”呢？因为它的形状很像一个小小的塔，材料主要是羊油和、清油，所以叫这个名字是非常贴切形象的。面粉加上油，再以盐、纯碱、花椒作为配料，简单而好吃的油塔子就做成了。

　　小结：手抓饭看着就让人食欲大增，而羊肉串或者清炖羊肉，光看羊肉流出来的油汁就够流口水了，总之，新疆美食值得一尝。