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广东特色美食_姜母鸭火锅

发布时间：2017年01月05日 08:47:01 作者：网络

　　冬天最适合吃热乎乎的食物了，除了羊肉牛肉，还可以吃鸭。广东的特色小吃在年轻人的圈子里早就风靡一时了，而广东的其他美食，也是很有人气的。比如姜母鸭火锅，就是冬季的养生好菜。姜母鸭火锅是什么呢？一起往下看看吧。

　　姜母鸭火锅是传统的粤菜，不用整只鸭制作，而是用肉比较饱满的鸭腿，加入老姜和香油炒制，再加入调料包，里面包括了当归、党参等药材，制作成色香味俱全的一锅美食。

　　姜母鸭火锅的做法：
　　材料：鸭腿3个、米酒10克、香油20克、盐5克、老抽10克、料酒10克。

　　白料包：当归、党蔘、黄耆、川芎、南姜、良姜、枹杞、米酒、老姜。

　　黑料包：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果。

　　步骤：
　　1、将鸭腿洗净斩块。

　　2、老姜洗净切片。

　　3、锅中放香油小火炒香姜片，捞出。

　　4、放鸭块炒至变色，放姜片。

　　5、高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入加盐、老抽、料酒。

　　6、中火压20分钟。

　　7、然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。

　　姜母鸭火锅的食用功效：
　　1、促进血液循环：女性可以改善手脚冰冷的症状，或是缓和生理期不适现象，并有助于排汗。

　　2、健胃整肠：姜属于温性，可以降低食物的寒凉性，并且对于生冷食物有去腥功效。此外，还可以可消除涨气、抒解消化不良症状。

　　3、其他：利尿消肿、预防感冒、止痛、增进食慾、促进消化与吸收、镇静、抗真菌、造血、之效。

　　4、姜母鸭中当归、黄耆具有暖身、健康的效果。

　　小结：鸭肉的做法太多了，搭配上不同的食材，就会有不同的味道。而姜母鸭主要就是姜味浓，养生补气血，是贫血气虚人群的好选择。

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