美食大全 简单好吃的下饭菜做法

　　每天我们能够花在煮饭和吃饭上的时间没办法太长，除非是周末或者其他假期，不过吃饭就应该吃好，应该慢慢吃，不能为了省时间而影响了身体健康。如果工作很忙，那就应该学习一些简单快手的下饭菜，省时省力又能吃好。接下来，就跟小编来特色小吃栏目看一看简单的下饭菜做法吧。

　　（1）辣椒炒肉
　　材料：猪五花肉300g、尖椒200g、大蒜叶、生抽、盐、酱油。

　　做法：
　　1、青椒切滚刀块。

　　2、大蒜叶切斜段。

　　3、五花肉切片。

　　4、锅入油，下入五花肉，煎出油脂后，盛出多余的油。

　　5、淋入适量酱油，炒至上色盛出。

　　6、锅留底油，倒入青椒、大蒜叶翻炒数秒放少许盐，炒软，倒入五花肉翻炒片刻，淋入生抽炒匀即可。

　　（2）炒猪肚
　　材料：猪肚适量、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个、色拉油、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉。

　　做法：
　　1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。

　　2、锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。

　　3、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。

　　4、加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

　　（3）手撕包菜
　　材料：包菜330g、干红辣椒5个、蒜4瓣、大葱25g、生抽1大勺、盐、油各适量。

　　做法：
　　1、包菜一片片清洗干净，沥水，用手撕碎，蒜、大葱切碎，干红辣椒用剪刀剪开。

　　2、炒锅热锅凉油，下入干红椒煸炒，然后放入大蒜煸炒出香味。

　　3、放入大葱继续煸炒出香味，放入包菜，大火翻炒均匀，然后调入一勺生抽，快速翻炒，至断生即可起锅。

　　（4）虾酸爆牛腰
　　材料：牛腰、虾酸、干辣椒、大蒜、花椒颗、姜、薄荷。

　　做法：
　　1、牛腰一个，去掉中间白色的东西。虾酸倒一点在小碗里备用，配料备齐。

　　2、干辣椒切圈，姜切丝，蒜切末。

　　3、菜油炙好，放花椒颗爆香。

　　4、放辣椒，炒出香味。

　　5、放姜蒜，炒香。

　　6、放虾酸，开始大火爆香，马上放入切好的牛腰片爆炒。

　　7、大火快速翻炒一分钟，放酱油，放薄荷，翻炒。

　　8、放盐和味精，翻炒出锅即可。

　　（5）酸辣鸡胗
　　材料：鸡胗、酸豆角、朝天椒、蒸鱼豉油、干辣椒、泡椒、辣椒酱、香醋、盐、蒜子、姜、米酒、白糖。

　　做法：
　　1、首先将鸡胗切开，一面打上花刀，酸豆角切段，干辣椒切节，姜切成姜末，蒜子切末、泡椒切节，朝天椒切节，准备好鸡胗，加半勺盐、少量米酒、加入适量辣椒酱，搅拌均匀，腌制一个小时。

　　2、锅中倒入小半锅油，烧至七成热，下入鸡胗，炸至八成熟，捞出。

　　3、锅留底油，下入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒，翻炒片刻，接着倒入酸豆角，翻炒出香味后，加入半勺盐、少许白糖调味。

　　4、然后将鸡胗倒入锅中，均匀翻炒，淋入适量蒸鱼豉油、少量香醋，翻炒收汁，即可出锅品尝。

　　小结：如果能做到每天按时好好吃饭，健康指数一定会提高很多，努力赚钱不就为了享受，要是因为没认真吃饭导致身体不好，再多钱也没有力气去花呢。

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