懒人炒菜大全及做法 超简单家常菜食谱

　　在如今这种生活节奏快速的现实生活里，很多上班族、工作者大多数都是直接吃快餐、泡面，填饱肚子就好。下班回家了，也就懒得做些饭菜了，嫌麻烦。其实也有些家常小菜简单，美味噢。感兴趣的朋友，一起来特色小吃了解一下吧！

　　（1）香菇炖炒鸡肉
　　食材：鸡胸肉、泡发香菇、葱、姜、大蒜、红小米椒、油、盐、老抽、鸡精、十三香、料酒。

　　步骤：
　　1、把鸡肉洗净剔去筋膜切薄片。

　　2、把鸡片放进容器中调入少许盐、料酒、生抽和水淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

　　3、黄瓜、胡萝卜和辣椒切斜片，香菇和姜切片，切葱花。

　　4、调酱汁：取小碗放入蚝油、糖、淀粉、盐、鸡精拌匀后，再放入适量清水搅拌均匀备用。

　　5、锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。

　　6、放入腌制好的鸡片滑炒变色，盛出备用。

　　7、另起锅放少许油烧热后，放入香菇炒出香味。

　　8、再把辣椒和胡萝卜放进锅中翻炒均匀。

　　9、倒入鸡片大火快炒。

　　10、调入酱汁翻炒均匀。

　　11、最后放入黄瓜炒匀后即可出锅。

　　（2）莴笋炒鸡蛋
　　食材：莴笋、鸡蛋、红椒、小葱、油、盐、鸡精、清水。

　　步骤：
　　1、莴笋洗净后切丝备用。

　　2、红椒洗净后切丝备用。

　　3、鸡蛋打散。

　　4、油锅内放入适量油、油热后加入鸡蛋炒匀、盛出备用。

　　5、锅内留少许油、放入莴笋丝、红椒丝、翻炒片刻。

　　6、最后放入鸡蛋、加少许清水、盐、鸡精一起翻炒均匀、撒上葱花即可出锅。

　　（3）清炒土豆丝
　　食材：土豆、盐、十三香、油、米醋、五香粉、姜、葱。

　　步骤：
　　1、土豆去皮洗净。

　　2、土豆擦丝泡水10分钟，过两遍清水。

　　3、起锅倒入适量油烧热倒入葱姜蒜爆香

　　4、倒入土豆丝翻炒，放入盐，五香粉。

　　5、出锅前倒入适量米醋翻炒几下。

　　6、装盘食用。

　　（4）蚝油西兰花
　　食材：西兰花、耗油、淀粉、蒜瓣。

　　步骤：
　　1、西兰花洗净掰成小块。

　　2、蒜瓣切成蒜末。

　　3、锅中放水烧开，将西兰花入水焯几秒钟至变熟即可。

　　4、捞出控净水分，摆盘。

　　5、炒锅中放入少量油，将蒜末放入炒香。

　　6、加入大半碗清水烧开，倒入3大汤匙蚝油搅匀。

　　7、煮开后，淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水，倒入蚝油汁中。

　　8、慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火。

　　9、将汤汁浇在西兰花上即成。

　　（5）荷塘小炒
　　食材：嫩藕、菱角、莲蓬、荷兰豆、胡萝卜、植物油、盐。

　　步骤：
　　1、嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。

　　2、荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。

　　3、锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻。

　　4、再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟。

　　5、倒入藕片和莲子。

　　6、加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。

　　小结：快餐和泡面吃多了肯定是不好。偶尔闲下来，自己煮煮饭菜，和朋友家人一起吃饭，聊天什么的，自然是极好的。

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