上海人气美食排行榜 上海小吃推荐

发布时间:2017年02月27日 08:56:17    作者:网络

  上海是比较有独特风情的城市,它很繁华,但是又特别有情怀,这样的城市不多见,所以格外吸引人。上海人的衣食住行都受到了传统文化和外来文化的双重影响,对于其他地方的人来说,这是很有趣的。除了文化以为,上海的特色小吃也是非常让人感兴趣的。下面,一起来看看上海的人气美食吧。

特色小吃
  1、上海八宝饭
  八宝饭,简单一点理解,就是把八宝粥里面的粥变成饭,八宝粥大家都再熟悉不过了,就连超市都有卖瓶装的八宝粥,不过八宝饭倒不是所有地方都有。上海的八宝饭,首先把糯米蒸好,在把糖、桂花和油一起拌进去,倒入盘子里,上面放上莲子红枣之类的“八宝”。八宝饭是节日里不可少的一道佳肴。

  此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味基本相似。

  2、青团
  青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

  现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。[

  3、擂沙圆
  擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一,已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。

  4、南翔小笼包
  南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

  5、桂花酒酿圆子
  八月桂花飘香,每年到这个时候,如果可以用桂花用来做这款桂花甜酒醇一定是味道香浓。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的地方传统名点。酒酿在明朝才作为小吃,色泽洁白,香味浓郁,阴凉甘甜。

  6、两面黄
  两面黄是一种江南地区传统的汉族面食名吃,曾被称为“面条中的皇帝”,价格不菲。解放后就很少供应,消失已有二三十年,近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。

  “两面黄”的吃法也很讲究,吃之前记得要“翻个身”,这样才能吃出“外脆里嫩”的最佳状态,一碗面配一碗蛋丝汤,一碟油,上来之后,喝口汤,再捞口面,一定会让你回味无穷。

  7、上海三鲜馄饨
  三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃,制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋,故名三鲜。食时兑以鸡汤,口味极佳。工艺是拌,制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。

  8、糟田螺
  糟田螺是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。

  糟田螺比普通的田螺个头大上不少,外形都是差不多的,褐灰色,味道非常鲜美,肉质嫩而有嚼劲,受到大家的欢迎。糟田螺也是上海一些老字号美食店的招牌小吃之一。

  小结:在讲到传统文化的时候,我们经常把苏浙沪三个地方看成是一个整体,其实这三个城市也是各有千秋,上海相比苏浙,可能多了一份西洋风,有着更多的现代气息吧。

  相关文章:
  香港小吃特产有哪些 香港伴手礼推荐
  老北京小吃豆汁 北京豆汁是什么?
  十大经典闽菜 最经典的闽菜有哪些?
  正宗川菜水煮鱼 家常水煮鱼怎么做?

展开阅读

星座查询

情侣速配

性格解读