东北家常炒菜大全 东北家常菜的做法
发布时间：2017年03月06日 08:56:03 作者：网络
毫无疑问提起东北这地儿，给大家的印象，就是红遍大江南北的赵本山小品了吧，还有就是豪放的东北民风。那么，在这以豪放和小品著称的东北有哪些美味的家常菜呢？各位朋友一起来特色小吃栏目了解一下吧！
特色小吃之地三鲜
主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克
调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克
地三鲜的做法：
1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用
2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用
3、锅中多倒些油烧至八成热
4、先把土豆炸至表面金黄捞出
5、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
6、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下
7、然后倒酱油爆香
8、加适量的水烧开，放盐和糖搅匀
9、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
小贴士：
1、先将土豆片用少量的油煎至两面金黄；茄子要用盐腌一下，随后在表面裹上层薄淀粉，再用油煎，这样就可以少吸油；
2、将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。
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