湖南特色小吃口味虾 口味虾介绍

发布时间:2017年05月15日 09:57:51    作者:网络

  口味虾是湖南当地非常有特色的一道美食,也是文明中国的特色美食。那么关于湖南口味虾,你具体都了解多少呢?口味虾具体是如何制作的呢?口味虾是如何来源的呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!

湖南特色小吃口味虾 口味虾介绍

  湖南的小吃也很着名:臭豆腐、米粉、刮凉粉等等,都是有百年历史的名小吃;近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头,而口味虾则应该是其中的首选!

  这种虾在北方称为“小龙虾”,最初生长在一些水塘里,人们很少会把它当成桌上的菜肴。后来也不知道是谁做了那第一个吃虾的人,再经过很多厨艺高手不断探讨它的烹制方法,到了今天,尤其是在长沙的夏季,吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。

  其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法,这样才会吸引更多的吃虾客。

  简介
  口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。

  主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

  做法
  主料:虾,辣椒这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力

  配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱)。

  调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法:
  1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。

  2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。

  3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起,

  4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

  5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。

  6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

  小结:湖南当地有臭豆腐、米粉、凉粉之类的特色美食。口味虾也是当地的着名美食之一,是当地街边非常着名的特色美食,其主要的特色特点就是非常的辣,也是因此很多人喜欢吃它。

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