北京特色小吃驴打滚制作和意义有哪些？

发布时间：2017年05月15日 10:15:09 作者：网络

　　北京的特色小吃中，有一种色彩非常的艳丽，运用了黄、白、红，这三种颜色的，非常好吃，入口即化的美食。它的名字就叫做驴打滚，那么关于北京驴打滚，你具体都了解多少呢？接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧！

北京特色小吃驴打滚制作和意义有哪些？

　　传说
　　北京的很多有名小吃都是和慈禧太后有关，而驴打滚也正是由于西太后而出名的，据传说，老佛爷特别喜欢品尝各种美食，可是她吃腻了宫里的众多美味，想吃一点新鲜的东西，御膳房里的大厨们绞尽脑汁的想这要做一道米粉红豆沙的新菜，可是就在拿给太后的时候，却被一个名叫小驴儿的太监碰到了黄豆面，这下可吓坏了这名大厨，但是由于时间的关系，他还是给慈禧太后端了上去，结果，老佛爷一尝便接连称赞，忙不迭的问这道甜点的名字，大厨立马想到了那个叫小驴儿的太监，于是脱口而出：“驴打滚”。此后，驴打滚便作为一道宫廷美食而闻名于世了。

　　特色
　　驴打滚软绵清香，入口嫩甜，颜色多样，一层淡淡的黄色下包裹着深深的棕色，光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里，一股香甜之味刺激着味蕾，令人口舌生津。细细品尝，驴打滚虽甜却不腻，虽粘却不糊，淡淡的清甜入口，让人欲罢不能。

　　制作
　　驴打滚的制作和原料都很简单，主要是面和豆沙再加点糯米，制作过程也不复杂，平常家里都可以做一份来尝。因为其简单的做法，香甜的口味，所以这道小吃显得更为亲民，在民间流传也极为广发。

　　意义
　　驴打滚和诸多北京小吃一样呢，它已经不再着眼于吃，它代表的是一种文化，是北京传承已久的文化。它不仅深受中国人民的喜欢，许多外宾也都交口称赞。在2014年APEC期间的国宴上，驴打滚就和豌豆黄、艾窝窝等一起作为中国传统特色小吃端上了餐桌。驴打滚虽然名字并不好听，但是却是一道实实在在的美味，它所传承的正是中华民族数百年来所积累下的创新精神!

　　小结：北京驴打滚据说最开始的时候是慈禧有关，慈禧吃腻了宫中的美食，叫宫中的人进行创新，之后创造了这首新的美味，并且成为了北京的特色美食。

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