湖北特色小吃 湖北各地美食介绍

　　湖北有很多非常有特色的小吃，这些小吃都分布在不同的市区，很多人会因为想吃到这些美食而特地跑去这个城市。那么关于湖北特色小吃文化，你具体都了解多少呢？湖北当地有哪些特色小吃呢？一起在中国小吃文化中来看看吧！

　　武汉
　　热干面
　　武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，也已成为武汉这座城市颇具标志意义的代名词。与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。

　　黄石
　　黄石港饼
　　黄石港饼是汉族传统名点之一，黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成，锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，至今已有170多年的历史。

　　十堰
　　绿松石
　　绿松石是我国"四大名玉"之一，是有着悠久历史和丰富资源的传统玉石，十堰竹山、郧阳、郧西是绿松石的主要产地之一，这三地出产的绿松石最为优质。古人称其为"碧甸子"、"青琅秆"等，欧洲人
称其为"土耳其玉"或"突厥玉"，因此“形似松球，色近松绿”而得名。

　　宜昌
　　三峡苕酥
　　以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，用红苕、鲜糯米、鸡蛋为原料制成，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少咸宜。传说明嘉靖年间，章太后来到三峡夷陵郡游玩，见当地盛产红苕，突出启想。她命夷陵、长阳、长乐(五峰县)所有食品作坊师傅三日之内做出“吃苕不见苕”的糕点，“三峡苕丝糖”由此而来。

　　襄阳
　　孔明菜
　　襄阳地区特产腌菜，由芥菜腌制而成。由于民间传说为孔明所创，由此得名。孔明菜是四大名腌菜之一，传说当年刘备三顾茅庐时，诸葛亮便是用此菜作为小菜来招待刘备。

　　鄂州
　　武昌鱼
　　“武昌鱼”最初产于鄂州（古时称武昌），武昌鱼，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”其中，“樊口”即位于鄂州。

　　荆门
　　米茶
　　钟祥的汉族风味小吃，得名于“食之果腹，饮之解渴”，其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。

　　孝感
　　麻糖和米酒
　　孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一。配方是以糯米、芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经多道工艺制成；孝感米酒则是以孝感本地糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成，品尝孝感米酒后赞其“味好酒美”。

　　荆州
　　鱼糕
　　在荆州有“无糕不成席”的说法，当地人办酒办年货，必少不了鱼糕。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口。春秋战国时开始成为楚国宫廷的头道菜。据说，乾隆皇帝尝过荆州鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。

　　黄冈
　　黄梅挑花
　　又名架子花、十字挑花，广泛流传于黄冈黄梅县的汉族民间艺术，其工艺不同于刺绣，刺绣重刺，挑花重挑。它以元青布作底，用针将五彩丝线挑制在底布的经线和纬线交叉的网格上，形成色泽绚丽、立体感强的图案。

　　咸宁
　　青砖茶
　　咸宁是全国三大茶马古道源头之一，素有“茶叶之乡”的美誉。这条古道以咸宁羊楼洞为起点，顺长江至汉口，一路走东口，一路走西口，最终到达俄罗斯贸易重镇恰克图，从17世纪末到20世纪初，繁荣了两个多世纪。咸宁最为著名的“川”字牌青砖茶形扁平，紧实平整，汤色橙红清亮，气纯正陈香，味醇和浓厚。

　　随州
　　麻叶
　　随州传统特色小吃。在随州，过年时家里除了蒸面食外，还要炸上几样油食。炸油食中最常吃的就是“麻叶”。金黄薄脆的面叶，喷香的芝麻，又香又脆。麻叶口味分咸、甜两种，好的麻叶色泽金黄，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”。

　　恩施
　　土炕熏制的腊味
　　土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，便把它制成熏肠、腊肉和腊蹄等。不仅便于保存，而且肉色更加好看，土家人过年讲究顿顿吃腊肉，从除夕至少要吃到正月十五。

　　天门
　　天门糖塑
　　糖塑，俗称吹糖，在湖北尤以天门最为突出。以麦芽糖为原料，将糖加热，使其变软，调入红、蓝、黑等颜色，然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料，经由艺人吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。起源可以追溯到唐代，旧时，糖塑是婚礼、寿礼、祭祀等仪式上的供奉礼品。

　　潜江
　　福寿饼
　　这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,又称"袄巴坨子"，其正面印的字不是“福”就是“寿”，因而得名“福寿饼”。

　　仙桃
　　沔阳雕花剪纸
　　沔阳雕花剪纸，又称“沔阳刻纸”，是民间艺人们用刻刀和白纸在蜡盘上雕刻的绣花纹样（俗称“花样子”），一般可重叠一、二十层白纸雕刻。一般用于鞋、鞋垫、门帘等刺绣纹样，纹样多为寓意吉祥和瑞庆图案。

　　神龙架
　　野生板栗
　　野生板栗，因在神农架大山之中自然生长、成熟，没有任何的农药成份，所以味道特别好。

　　小结：这些美食都是当地的特色，都是当地流传非常悠久历史的一些特色。当然去武汉当地也有很多的分店，但是正不正宗，这个只有吃过当地特色会比较清楚。

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