武汉人都是这么干的：武汉面食做法

　　位于江汉平原东部的武汉，“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”是李白对武汉的赞美，此后武汉就叫做江城，武汉还是著名的美食之都，宵夜什么的种类颇多，又因为武汉所处的优越地理环境，又被称为中国淡水鱼美食之都。说起武汉的热干面大家恐怕早有耳闻，热干面是武汉的经典面食，接下来和小编一起去看看武汉还有些什么其他的面食了。

　　武汉面食做法
　　武汉热干面：
　　1、先准备好碱水面条。
　　2、将辣萝卜切成丁。
　　3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
　　4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
　　5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
　　6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

　　老北京炸酱面：
　　1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
　　2、油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
　　3、油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
　　4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
　　5、锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
　　6、酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
　　7、然后倒入肉丁。
　　8、倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
　　9、炸好的酱盛入碗中。
　　10、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
　　11、黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
　　12、锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
　　13、面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

　　西红柿鸡蛋面：
　　1、原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
　　2、西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
　　3、锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
　　4、把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
　　5、另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
　　6、用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。
　　7、出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
　　8、加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

　　牛肉拉面：
　　1、准备好新鲜面条。
　　2、热锅热水煮熟面条。
　　3、捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。
　　4、热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。
　　5、煮到汤汁浓稠即可。
　　6、碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

　　武汉是一个美丽且文化丰富的城市，如果你不是武汉的本地人，可以去武汉玩玩，去尝尝这些美味的面食。