养生汤怎么做？秋季养生食谱养生汤简介

　　秋季即将来袭，大家做好了应对措施吗？这时候天气凉爽，但是昼夜温差较大，我们要实时注意天气变化。那么为了增强身体抵抗力，我们可以适当的喝一些养生汤，下面就为大家带来秋季养生食谱，一起来看看吧！

　　秋季养生食谱养生汤简介
　　一、养生鸡汤
　　材料：
　　鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许
　　做法：
　　1、把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫
　　2、然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可
　　小诀窍：用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。
　　煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

　　二、养生鲜菇汤
　　材料：
　　蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc
　　做法：
　　1、蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。
　　2、将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

　　三、养生玉米排骨汤
　　材料：
　　排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精
　　做法：
　　1、排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。
　　2、起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。
　　3、水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。
　　4、关火，放入鸡精、香菜即可。

　　四、南瓜养生汤圆
　　材料：
　　甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
　　做法：
　　1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；
　　2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；
　　3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；
　　4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；
　　5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。
　　小诀窍：
　　1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种，口感色彩都比较好；
　　2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥；
　　3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷；
　　4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）；
　　5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳；
　　6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。

　　五、百合莲子瘦肉汤
　　材料：
　　干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
　　做法：
　　1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；
　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
　　3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；
　　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。
　　菜谱简介：百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品，秋季食用更有滋阴养肺的功效，莲子的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃，此汤还搭配了少许枸杞和瘦肉，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是一款秋季滋阴、润燥的养生汤。

　　小结：这些养生汤大家觉得如何呢？适当的喝一些养生汤，对身体十分有益，能够帮助大家抵抗各种流行疾病。