养生汤怎么做?秋季养生食谱养生汤简介

发布时间:2016年06月14日 14:57:51    作者:网络

  秋季即将来袭,大家做好了应对措施吗?这时候天气凉爽,但是昼夜温差较大,我们要实时注意天气变化。那么为了增强身体抵抗力,我们可以适当的喝一些养生汤,下面就为大家带来秋季养生食谱,一起来看看吧!

秋季养生
  秋季养生食谱养生汤简介
  一、养生鸡汤
  材料:
  鸡一只,雪莲花少许,扁豆少许,薏仁少许,百合少许,芡实少许,山药少许,玉竹少许,姜片少许,盐少许
  做法:
  1、把鸡洗净,剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫
  2、然后与姜片以及药材同炖1-2小时,加盐调味,即可
  小诀窍:用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。
  煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。

  二、养生鲜菇汤
  材料:
  蕃茄2颗,柳松菇200公克,金针菇1包,枸杞10公克,白酒1大匙,香菇粉2大匙,水3000cc
  做法:
  1、蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净,备用。
  2、将3000cc的水倒入汤锅中煮沸,再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟,接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟,起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

  三、养生玉米排骨汤
  材料:
  排骨,玉米,红枣,枸杞子,参片,生姜,香菜,盐,鸡精
  做法:
  1、排骨切块,去血,洗净。凉水放入锅中水开后捞出,血水倒掉。
  2、起锅放足水,放入红枣、枸杞子、参片、生姜。
  3、水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。
  4、关火,放入鸡精、香菜即可。

  四、南瓜养生汤圆
  材料:
  甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
  做法:
  1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;
  2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;
  3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;
  4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;
  5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。
  小诀窍:
  1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;
  2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;
  3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;
  4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);
  5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;
  6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。

  五、百合莲子瘦肉汤
  材料:
  干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
  做法:
  1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
  2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
  3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
  4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
  菜谱简介:百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品,秋季食用更有滋阴养肺的功效,莲子的矿物质含量非常丰富,食疗功效有养心神,益肾气,健脾胃,此汤还搭配了少许枸杞和瘦肉,又补肾又增加了蛋白质的摄入,是一款秋季滋阴、润燥的养生汤。

  小结:这些养生汤大家觉得如何呢?适当的喝一些养生汤,对身体十分有益,能够帮助大家抵抗各种流行疾病。

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