儿童秋季养生菜谱，秋季应吃什么？

　　在秋季的天气是非常的干燥的，这种干燥从人体皮肤就看的出来。那么在秋季的时候儿童应该怎么吃呢？在秋季的时候吃什么会比较的合适呢？儿童喜欢吃什么呢？接下来就和小编在秋季养生中一起来往下看看吧！

　　一、玉米牛肉羹
　　原料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。做法：
　　1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。
　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及。3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

　　二、话梅肉排
　　原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。制作方法：
　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。2、话梅糖加水，煮化成糖水。
　　3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。
　　4、放盐勾芡起锅。
　　特色说明：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

　　三、核桃鸡片
　　原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
　　制作：
　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。
　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。
　　特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用四、菠菜汤主料：菠菜500克

　　四、菠菜
　　1、菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
　　2、油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。工艺提示：
　　1、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
　　2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。健康提示：
　　1、含钙铁质、营养丰富、润肠通便；
　　2、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

　　五、红烩牛肉膏
　　原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。制作方法：
　　1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。
　　2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
　　3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。特色说明：
　　牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高；洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。

　　六、刺猬丸子
　　原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
　　制法：
　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，
　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。
　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　小结：像是玉米牛肉羹或者是话梅肉排，这些食物都是比较的开胃的，能够促进儿童的胃口大开。还有像是牛肉和丸子，这些都是能够补充身体的一些元素，能够使得孩子的胃口大开，也是非常适合在秋季吃的。