药膳食疗养生菜谱，赶紧学起来！

　　在中国饮食文化还是非常的发达的，有着各种各样的特色美食。那么关于药膳养生的食谱你都知道吗？有哪些是你比较会做的呢？哪些是你不太会了解的呢？有哪些菜谱是你不太了解的呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中医认为，枸杞子能补肝益肾。枸杞子虽好，但应适当食用。

　　生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。

　　因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

　　枸杞烧鲫鱼
　　原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
　　2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
　　3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
　　菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

　　枸杞菜粥
　　原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。
　　做法：
　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。
　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段。
　　3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。
　　4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

　　枸杞油爆河虾
　　原料：河虾500克，枸杞子30克。
　　做法：
　　1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟。
　　2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。
　　3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。
　　温馨提示：枸杞子每天不宜吃太多，如果是嚼食，每天不要超过20g，如果做成菜品，可以多放些枸杞子。由于枸杞子的品种不同，所以大小也不同，一般20g枸杞子，大约是80粒左右。

　　小结：做枸杞烧鲫鱼或者是枸杞菜粥又或者是暴河虾，这些都是非常的时候在养生的时候进行吃的。在养生中很多都是非常的注重维生素A或者是维生素V又或者是C，这些都是在养生中必不可少的一些食品。