纳西族喜宴 纳西族喜宴有哪些讲究？
发布时间：2017年03月17日 14:30:35 作者：网络
每个地方结婚的风俗不同，有的地区专门会在酒店来举行婚礼，有的地区则更加提倡自己庭院里面举办婚礼。那么关于纳西族的喜宴文化，你具体都了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！
随着时代发展，一家人住一个大庭院的少了，能够在自己家院内摆上十来桌的院落几乎没有了。为了保持纳西人传统的红白喜事的做法，各街道办事处都盖建了足够摆上二十来张饭桌的活动中心，为需要办红白喜事的居民提供方便。
纳西族的喜宴菜肴也有自己的特色。据说从前大富人家的喜宴讲究的是三叠水宴席。现在无论贫富，官位大小，都是统一的四碗八盘。十二道菜寓意着一年十二个月，四碗代表四季发财，八与发谐音，有发达兴旺之意。月月有肉吃，生活天天好。四碗即：酥肉、排骨炖木耳、大红肉、卤粉丝。大红肉是纳西宴席上不能缺少的，它全部用猪肉五花肉切成大约方方五厘米的方块状，放入食用红粬米，用大锅微火炖制而成，颜色红润，油而不腻。酥肉几乎用猪瘦肉，切小块后，裹着用鸡蛋面粉混合调制而成的糊状，放入油锅炸成金黄色，冷却后在放入大锅用微火煨炖。大红肉、酥肉一红一金黄象征着喜气富贵。排骨炖木耳，黑白分明。卤粉丝上面一般放一点韭菜、火腿肉沫做帽子，象征着小两口的未来生活长长久久。
这四碗菜在喜宴上是不得不用的。其余的八盘：腌咸鸭蛋，火腿，用本地鲫鱼做的酸辣鱼，吹猪肝凉拌，百合元子，八宝饭，这六盘也是喜宴中最具有特色的菜，几乎是固定的菜谱之一。其余的二盘菜，根据时令及市场供需而定，一般是一个串荤，一个油炸鸡翅或者油炸乳扇。
小结：纳西族人在以前的时候基本上一大家子住在一个庭院里面，但是因为时代的改变，这种现象也逐渐的减少了。纳西族人平时办理喜宴，都是会自己摆盘，一般都是四碗八盘来摆，这是当地的一个惯例。
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