纳西族饮食习惯 纳西族都吃些什么？

　　纳西族平时的饮食习惯和其他民族是没有差异的，都是一日三餐，一般中餐和晚餐会比较的丰富，早餐比较简单。那么关于纳西族的饮食习惯文化，你还了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　纳西族主要是生活在中国的云南地区，主要是生活在纳西族西北地区，后来在公元三世纪的时候进行了迁移，在丽江地区生活了下来。纳西族的烹饪技艺是非常独特，受到融入了藏族、汉族等多个的元素。

　　饮食特点
　　纳西族日食三餐，早吃馒头或水焖粑粑，丽江粑粑是纳西族的特色饮食，当地有"丽江粑粑合庆酒"的说法。

　　丽江粑粑油腻香脆，吃时佐以炒洋芋或白菜汤，有时也吃酥油茶、奶渣及糌粑。午餐和晚餐常有一两道炒菜或咸菜，爱吃牛肉汤锅和千巴。每家都会腌制酱菜、豆豌和卤腐，嗜好酸辣。肉食以猪为主，兼及牛羊、鸡鸭和，腌制的"琵琶猪"远近闻名，可存放十余年不变质。

　　纳西族居住的坝区和大研镇均具有相当高的烹调技术。请客一般都用"八大碗"、"三碟水"待客。常吃杂锅菜。还有"清蒸虫草鸭"、"天麻贝母鸡"、"猪血米灌肠"、"雪莲花拼盘"、"春铜火锅"、"丽江火烤粑"、"吹肝"等名菜。此外其器皿亦有特色，如钢制的锅、盆、瓢、勺、杯、壶以及镶银木碗，都有古色古香之美。泸沽湖和盐源一带的纳西人，晨起之后，当喇嘛的男子诵经，主妇做饭，老年男子打酥油茶。他们喜欢饭前先饮茶，一般每人一杯，老人可多饮几杯；饮茶的同时，吃些玉米炒面或青稞炒面，有的吃几个土豆。稗子或玉米饭煮熟后，全家人围在火塘前就餐。主妇先给年长的老人盛饭，再接辈份每人一碗，把菜盖在饭上或每人一份，由主妇均匀分配。饭量大的成员，可以再添饭菜。但吃好的食品，基本上按入头平均分配，辈份、年龄最小的，可多得一些。

　　婚宴食俗
　　纳西族的婚宴食俗中蕴藏着他们的理念与情操，以及温顺、贤良的品性。如定婚典礼上的喜酒--"三叠水席"，是将冷荤菜、小碗菜和大碗菜各四道，分作三个梯次入席，其中必定要有表示"聪明伶俐"的凉藕，表示"长命百岁"的粉丝，表示"百年好合"的百合，表示"团圆吉利"的肉丸，以此增加婚宴的欢乐。

　　祭祀食俗
　　礼祭方面名目甚多，如春、秋各一次的集体大祭与各户小祭同时进行的"每毕"（祭天）；"年春二月、户户祝三朵"的"玉龙雪山祭"（祭本族保护神）；朝拜狮子山的"干木古"（祭生育女神）；高唱庆丰歌的"清哦美"（祭五谷神）；在东山庙举行的"布颂"（祭猪神）；为新生儿祝福的"拜太阳"（祭日神）；对早期游政生活的纪念和对山神表示敬仰的"劲德"宴等，无不寄寓着五谷丰登、入丁兴旺的祝愿。最为有趣的是每到"牧童节"（正月至二月间）时，各户均向牧童赠送肉菜，牧童们则邀约伙伴到山泉边野餐，同时采花、钓鱼、捕鸟、抓兔、讲笑话，评膘斗牛，祭祀牧神，不少成年人也被吸引进来，于是分"年龄组"进行。届时童叟同乐，欢声笑语一片。

　　饮食忌讳
　　纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不可以水溅火塘，大年初一早餐禁荤，家有属猪的人，猪日不得杀猪

　　纳西族古代以牛肉、羊肉、牦牛肉、养麦、稗干、园根（蔓青）为主食。后来，在汉、白族影响下，农业发展较快，生活习俗也发生了一些变化。丽江坝区以玉米、小麦、大米为主食。泸沽湖。中旬、盐源、木里等地的纳西族，以稗子、青稞、玉米为主食，辅以养子、大米、小麦和土豆。丽江坝区的村民于房前房后种菜，自己食用。大部分猪肉都做成腌肉，尤以丽江和永宁的琵琶猪最为有名，可以保存数年至十余年不变质。外出劳动携带麦面粑粑或糌粑寺。就餐时围桌而坐，冬天喜移至向阳地方就餐。

　　纳西族人都是非常的勤劳勇敢，当地人喜欢喝酒还喜欢喝茶。特别是一些比较浓的茶，酸、甜辣都是当地人喜爱的。当地人也会有腌制猪肉的习惯，每年杀猪后，都会赶着做腌制猪肉的工作。

　　小结：纳西族是一个比较擅长接受民族的文化的民族，特别是在做菜烹饪上，纳西族人融入了藏族以及汉族的元素，使得菜品更有特色。当地比较典型的食物，比如像是火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘等。

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