南京特色小吃_苏式人气小吃前10名推荐
发布时间：2016年09月10日 08:36:11 作者：网络
3、鸡汁汤包
所谓的鸡汁汤包，是用鸡汁冻与肉馅混合在一起包的小笼包，皮不是发面皮，且擀得极薄，轻轻地一口咬下去，鲜浓的鸡汤汁就会迫不急待地流出来。
制法：熟鸡肉切成0。3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。
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