南京特色小吃_苏式人气小吃前10名推荐
发布时间：2016年09月10日 08:36:11 作者：网络
7、南京鸡汁回卤干
南京的回卤干叫做“鸡汁回卤干”，回卤干是薄片豆腐油炸而成，油豆腐在鸡汤里回锅煮，锅中放几撮黄豆芽，豆腐煮黄豆芽，有鸡汤的原汁原味在里面，吃着鸡汁回卤干每个食客的表情都是满足与幸福。
传说中回卤干的来历和明太祖朱元璋有关。某日，朱老头在宫中厌倦了锦衣美食，微服出宫，在街头看见一家小吃店炸油豆腐，色泽金黄、清香扑鼻，不禁暗吞口水，于是取出一锭银子交给店家，请店家加工后食用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
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