四川重庆小吃有哪些？

　　四川和重庆，现在我们是把它们区分开了，以前重庆术语四川，后来成为了直辖市，两个地方的根源很深，人们的习俗和口味都差不多。在四川重庆地区生活，幸福指数高，原因之一是特色小吃多，每天都有美食吃。四川重庆小吃美食有哪些呢？

　　1、麻辣小面
　　面也是主食，所以很多地方都有特色面，而重庆地区，最为出名的就是麻辣小面，听这个名字就知道一定是很辣很麻的，大概就像水煮鱼的味道吧。麻辣小面看似朴素简单，却非常有内容，可以说所有的重庆人都喜欢吃。

　　2、辣子鸡
　　辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

　　3、毛血旺
　　70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

　　4、老隍城锅魁
　　老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

　　5、担担面
　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

　　6、川北凉粉
　　清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了。

　　7、红油抄手
　　红油抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

　　8、河水豆花
　　吃豆腐好，越吃越白，越吃越漂亮，而且最好是吃最纯粹的豆腐，河水豆花就是非常简单纯粹的一道用豆腐做成的美食。早时没有自来水，大家都食用井水和自来水，用河水做成的豆花味道最为鲜美，干净的豆腐加入自己喜欢的调料，就是一碗非常棒的河水豆花了。

　　小结：四川重庆的人都喜欢吃辣椒，不管是菜还是汤，离开了辣椒就感觉没滋味了，去到当地了，就算不那么敢吃辣，也不妨稍微尝一尝，体验一下吧。

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