贵州小吃特产 贵州有哪些美食？

　　当讨论到美食的时候，我们经常会把各地的食物拿来对比，然后得出一个共性，比如说到川菜就觉得辣，说到粤菜就觉得甜。这是大部分人的印象，其实有些特色小吃的味道和大家想象的并不一样。下面，就来看看贵州特色小吃，和你想的是不是有点差别呢？

　　1、肠旺面
　　肠旺面是贵州特色小吃排名第一的美味，没有哪个贵州人没吃过肠旺面吧，这道面的特点就是色香味俱全，要说它的优点，就是根本找不出什么缺点，红而不辣，面脆，血嫩，碗里你所能看到的都好吃。

　　2、贵阳丝娃娃
　　丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。

　　3、贵阳酸汤鱼
　　酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

　　4、糖麻圆
　　糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

　　5、恋爱豆腐果
　　恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的”蘸水“、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

　　6、折耳根炒腊肉
　　折耳根炒腊肉折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。

　　7、片鸡粉
　　片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届”中华名小吃“称号。鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起，取出放入碗中，加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

　　8、冰粉
　　夏天最好吃的就是冰凉的食物，贵州冰粉就是专门为夏天而制造的美食，口干舌燥，全身都是汗的时候，如果能在街上看到一碗冰粉，绝对高兴得不行。冰粉香甜爽滑可口，吃上两口身上的燥热就褪去，夏天的贵州绝对少不了冰粉。

　　小结：哪里都有面，哪里都有鱼，但是偏偏只有贵州有肠旺面，有正宗的酸汤鱼，不要再说餐馆里的特色菜不好吃了，想吃到最地道的，肯定是要到当地来吃了。

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