特色港式甜品的做法大全

发布时间：2017年02月11日 15:32:48 作者：网络

　　女孩子不能只会花钱，但是有太多地方需要花钱了，女孩子对美好的东西总是很向往，要漂亮衣服，要化妆品，还要和闺蜜一起去甜品店享受美食。港式甜品店接待最多的就是年轻女孩子。港式甜品味道好，所以才会这么受欢迎，那么这些让女孩子永远吃不腻的甜品是怎么做成呢？来特色小吃栏目学习一下吧。

港式甜品的做法
　　（1）杨枝甘露
　　材料：芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆180克、水100克、白糖50克。

　　步骤：
　　1、准备好材料，将西柚的果肉剥出来。

　　2、先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入。

　　3、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅。

　　4、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。

　　5、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。

　　6、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。

　　7、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖。

　　8、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。

　　9、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

　　（2）鸡蛋布丁
　　材料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克。

　　步骤：
　　1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

　　2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

　　3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

　　5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

　　6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

　　（4）芒果班戟
　　材料：芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油300克

　　步骤：
　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

　　2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

　　5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

　　6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发。

　　7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

　　8、最后将面饼包成四方形即可。

　　（4）糖不甩
　　材料：糯米粉、花生米、鸡蛋。

　　步骤：
　　1、煎鸡蛋丝，把鸡蛋打散，放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。

　　2、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。

　　3、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。

　　4、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食。

　　（5）双皮奶
　　材料：牛奶、2勺糖、2个蛋清。

　　步骤：
　　1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

　　3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

　　4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

　　5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

　　小结：甜品做起来也不会太费劲，如果觉得自己做的甜品似乎没有外面卖的那么好吃，那就试着换一套好看精致一点的餐具，你会发现你和大厨之间只是差了一套餐具而已。

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