家常下饭菜 五分钟速成家常菜谱

　　不管你的家面积有多小，都还是会安排出一个空间当作厨房，只有自己在家里做饭吃，才会有家的温馨感觉。单身还好，要是结婚后还总是吃快餐，那就有点不好了。家常下饭菜大家都应该学习一下。今天的特色小吃栏目，就跟着小编一起来学习家常下饭菜的做法吧。

　　（1）鱼香茄子
　　食材：茄子、面粉、盐、鸡蛋、青椒、西红柿、葱、生姜、大蒜。

　　步骤：
　　1、茄子洗干净可以去皮，也可以带皮切成小块，稍微薄一点好过油。然后放少许面粉、盐、一个鸡蛋，反复搅拌均匀后稍许研制。

　　2、青椒斜刀切成小块，西红柿去皮切成小块，葱姜蒜切沫待用。

　　3、锅里放少许油，按片挨着放入锅里煎至两面金黄取出，放盘子里。

　　4、放少许油，热后方葱姜蒜和青椒爆香后，放盐、糖，加入西红柿翻炒出汁后，放入煎好的茄子，让汁充分融入茄子后，就出锅。

　　（2）土豆烧排骨
　　食材：排骨、土豆、胡萝卜、炖肉料包、干辣椒、酱油、盐、白糖。

　　步骤：
　　1、排骨清洗后在开水中加料酒煮一下，去掉骨头和肉里的血沫和腥味，捞出控干待用。

　　2、土豆和胡萝卜清洗并斜刀切成大块。

　　3、开火放炒锅加少许油，放入一勺白糖。

　　4、待糖溶化起沫时改小火倒入排骨，反复翻炒。

　　5、让排骨充分上色后，可以把排骨倒入砂锅或者就直接在炒锅里加开水。

　　6、放炖肉料包，也可以将家里的大料进行配置使用，继续放干辣椒两三个，酱油少许。

　　7、盖上锅盖大火烧开后改微火慢炖。

　　8、大约40分钟后加盐土豆和胡萝卜，再继续微火炖半个小时，让排骨入味，让土豆胡萝卜充分浸透排骨汁。

　　9、炖的差不多时用筷子试着扎下肉，如果好了，就大火尽快收汁，收汁时要加上四五块冰糖。

　　（3）麻辣鸡丝
　　食材：鸡胸肉300克、香葱3根、料酒适量、味极鲜2勺、香油2勺、醋小半勺、花椒油半勺、辣椒油适量、糖半勺、熟白芝麻适量、盐1克、姜3片。

　　步骤：
　　1、鸡胸肉洗净备用。

　　2、沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟。

　　3、煮好后捞出放凉。

　　4、用手撕成小细条。

　　5、小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油。

　　6、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即

　　（4）香辣炸鸡块
　　食材：鸡翅根500克、花生米100克、油、盐、干辣椒、大蒜、生抽、小葱、生姜。

　　步骤：
　　1、鸡翅根洗净后沥干水分。

　　2、准备花生米、干辣椒、大蒜、小葱和姜片。

　　3、把鸡翅根斩成块加入盐、生抽、生姜、小葱和生粉，抓匀腌制2小时以上。

　　4、冷锅冷油下入花生米，炸香后捞起。

　　5、再把鸡块下入，转中火煎。

　　6、炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起。

　　7、转大火再把鸡块下入，炸至颜色金红后捞起控油。

　　8、把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒、葱、姜、蒜一起煸炒出香味。

　　9、再把鸡块下入，煸炒一分钟后熄火出锅。

　　10、装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌。

　　（5）干锅花菜
　　食材：花菜、五花肉、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽。

　　步骤：
　　1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的花菜放入。

　　2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入冰水中浸泡降温。

　　3、锅里倒入油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

　　4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

　　5、将尖椒、红椒切成菱形片，与花菜一起放入锅中炒匀即可。

　　小结：不要因为懒而把生活过得太随便，别人都舒舒服服的围着餐桌吃饭，为什么你非要吃快餐呢？稍微勤快一点，生活就会温馨和快乐很多。

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