正宗港式甜品的做法介绍

发布时间：2017年02月13日 16:14:51 作者：网络

　　没有去过香港，不代表不能过香港人的生活，我们经常能够买到香港的护肤品，可以看香港的电视剧，也可以在甜品店吃到香港的特色小吃和美食，不过这些店里面卖的甜品是不是那么正宗，还真的不好说。正宗的港式甜品是怎么做的呢？下面跟小编一起来看一看正宗的香港美食的做法吧。

特色小吃
　　（1）糖不甩
　　材料：糯米粉一小杯、清水适量、红糖两勺、蜂蜜、熟花生碎末。

　　做法：
　　1、一小杯糯米粉中，一点点加清水，边加边搅，呈雪片状时，用手揉成软硬适中的光滑面团。

　　2、把面团搓长，分成小剂子。每个小剂子搓圆成比汤圆略小的糯米圆子。

　　3、锅中水煮开，把搓好的糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。

　　4、锅中放两勺红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圆子放入糖汁中，让每个糯米圆子外表都滚上糖汁。

　　5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末。

　　（2）芒果班戟
　　班戟皮：牛奶120克、鸡蛋半个、低筋面粉40克、糖粉10克、黄油8克。
　　芒果馅：动物性或植物性淡奶油100ML（需事先冷藏12小时以上）、糖粉15克、芒果丁少许。

　　做法：
　　1、鸡蛋1个放碗里打散，然后取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

　　2、倒入牛奶，搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊。

　　4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

　　5、将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。

　　6、平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。

　　7、倒入两大勺的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。

　　8、小火一直煎到面糊凝固。可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。

　　9、将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度。

　　10、将班戟皮表皮朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁，再放上适量打发好的鲜奶油。

　　11、将馅完全包在皮里面，把班戟皮包成四方形即可食用。

　　（3）杨枝甘露
　　材料：大芒果1个、西柚半个、西米100克、椰浆180克、蜂蜜适量。

　　做法：
　　1、小锅中加水，大火烧开后将西米倒入，调中火煮西米，并不时地搅拌防止西米粘锅。

　　2、将西米煮至中间只剩一个小白芯时，关火捞出。

　　3、用清水将西米表面的粘液冲洗掉，放入凉水中浸泡，至小白芯消失，全部呈透明的状态。

　　4、芒果、西柚洗净，将芒果去皮去核后切小丁，西柚去皮剥出果肉备用。

　　5、取2/3芒果放入搅拌机，加椰浆后打成芒果泥，再加入蜂蜜拌匀，芒果汁底便做好了。

　　6、将西米捞入小碗中，倒入打好的芒果汁底，再加上剩余的1/3芒果丁，撒上西柚果肉即可。

　　（4）港式蛋挞
　　挞水材料：全蛋液160克，细砂糖50克，淡奶油50克，水210克。
　　挞皮材料：黄油90克，糖粉40克，蛋液12克，淡奶油8克，低筋面粉170克，盐1克。

　　做法：
　　1、全蛋搅匀，加入细砂糖，淡奶油，水，搅拌均匀，盖好冷藏1小时以上。

　　2、黄油加糖粉加盐，手动打蛋器打到颜色变浅，加入蛋液。

　　3、刀拌匀，加入淡奶油，继续拌匀。

　　4、低粉，切拌到无明显干粉成团状，保鲜膜包好冷藏1小时以上。

　　5、面团分15份，分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状，冷藏30分钟。

　　6、挞水过筛，加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满，放入预热220度的烤箱下层。

　　7、烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模。

　　（5）港式叉烧肉
　　材料：梅花肉一块、叉烧酱4大勺、蜂蜜适量。

　　做法：
　　1、梅花肉洗净切成四小块，我切的是四方块，正好放入玻璃碗中。

　　2、兜入4大勺的叉烧酱拌匀，让肉浸在叉烧酱中，入冰箱冷藏2小时以上。

　　3、蜂蜜加少许清水调匀备用。

　　4、烤盘内铺好锡纸后把肉块放入烤盘中。

　　5、玻璃碗内剩余的叉烧汁倒入肉块中。

　　6、接着调匀的蜂蜜水淋入肉的表面上。

　　7、烤箱200度预热，送人烤盘，30分钟左右即可取出切片食用。

　　小结：女孩子们不要整天只会折腾自己的那张脸，不要只懂得分辨口红的颜色和化妆品的牌子，学点真正有用的，比如做饭，做甜点，把生活过得有情调一点吧。

展开阅读