包子的做法美味的包子怎么做？

发布时间：2017年03月28日 16:33:02 作者：网络

　　包子在中国已经有两千多年的历史，点心之王非包子莫属，它在中国众多美食里算是经典之作了，正所谓民与食为天，想吃遍世界上的特色包子还有有点难度的。你们知道包子是因为当初诸葛亮为了救人而发明的吗？下面小编特色小吃栏目小组将为大家带来几种着名包子的做法，一起来看看吧。

　　叉烧包食材
　　面粉适量、叉烧肉适量、蚝油适量、葱姜水适量、香油适量、白糖适量、生抽适量。

　　叉烧包的做法步骤
　　1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

　　4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　　5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

　　6、锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

　　7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

　　8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

　　9、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

　　10、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

特色小吃
　　龙眼包子食材
　　面粉500克、猪肥瘦肉400克、荸荠75克、姜末20克、绍酒、酱油各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、白糖12克、小苏打4克、麻油10克、熟猪油50克、鸭汤100克。

　　龙眼包子的做法步骤
　　1、将面粉放入容器内，加入清水和匀成软硬适中的面团，静置发酵。

　　2、猪肉洗净，沥去水，剁成茸。荸荠洗净，削去外皮，剁成细末。

　　3、将猪肉茸放入容器内，加入鸭汤搅匀，加入姜末、酱油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油搅匀，再加入荸荠末拌匀成馅。

　　4、将小苏打用温水10克溶化，揉入发酵的面团内，再加入白糖、熟猪油充分揉匀、揉透。

　　5、将面团搓成条，搓成均匀的小剂子，按扁擀成圆饼皮，放上馅，收口捏成砰边形的包子生坯，以每10个为一组摆入小竹笼内，入蒸锅内用大火蒸制熟透，取出即成。

　　小结：包子是发酵类的食物，酵母能保护肝脏，包子比大饼、面条等食物的营养成分要高几倍，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。

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