东北菜做法 简单的东北菜做法

　　嘴大吃四方，不过即使嘴巴很小，我们仍然怀有吃遍天下美食的梦想。今天的特色小吃栏目，我们先来说一说东北菜。东北菜相对来说口味比较咸重，适合下饭，招待一大桌朋友最适合。东北菜怎么做呢？一起来看看。

　　（1）东北大丰收
　　材料：油豆角1000g、地瓜300g、土豆300g、小里脊肉120g、粘玉米300g、　葱花10g、盐3g、鸡精2g。

　　步骤：
　　1、豆角摘洗净，土豆地瓜去皮。

　　2、地瓜滚刀切块。

　　3、土豆滚刀切块。

　　4、小里脊肉切厚片。

　　5、豆角入锅干煸五分钟，炒去水分，经过这样炒制炖好的豆角更好吃。

　　6、经过改刀和干炒好的食材。

　　7、锅中油适量放肉片。

　　8、放酱油炒一下。

　　9、放地瓜和土豆块。

　　10、放豆角翻炒片刻11.加适量水炖十五分钟，放盐鸡精调味即可出锅。

　　11、加适量水炖十五分钟，放盐鸡精调味即可出锅。

　　（2）锅包肉
　　材料：猪肉200g、水淀粉150g、　油适量、盐2g、白醋10g、白糖10g、番茄酱30g。

　　步骤：
　　1、猪肉切片。

　　2、裹上水淀粉。

　　3、锅中加入足量的油，将肉片炸至今黄捞出沥油。

　　4、将调料混合，加入锅中搅拌至粘稠。

　　5、倒入炸熟的猪肉片，裹上酱汁，盛出，最后芝麻装饰。

　　（3）木耳烧鸡块
　　材料：白菜500g、猪筒子骨1根、　盐适量、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、蒜子适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、麻油适量。

　　步骤：
　　1、葱切段，姜切片，蒜子切片，白菜切丝，猪筒子骨砍成块。

　　2、锅入小半锅清水，倒入骨头，焯去血水，捞出洗净。

　　3、锅底刷油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成丝。

　　4、准备高压锅，倒入骨头、姜、葱，放一勺盐，淋入料酒，放入八角、花椒，倒入小半锅热水。

　　5、按下煲汤模式，煲好后，盛入砂锅，倒入白菜、鸡蛋丝，盖上盖。

　　6、大火烧开小火煲十分钟。放少许盐、蒜片、淋入麻油，拌匀即可。

　　（4）白菜木耳珍珠汤
　　材料：白面、干木耳、白菜、　油、酱油、香菜、盐、葱、花椒面。

　　步骤：
　　1、准备所需要的主要食材。

　　2、将白菜泡洗干净，将木耳用凉水泡发。泡好的木耳去除根蒂，撕成小朵。

　　3、将葱切成葱花，装盘待用。

　　4、将白菜起成细条，白面中缓缓的加入凉水。

　　5、不断的用筷子搅拌成小疙瘩。

　　6、锅中放入底油，大火烧开，然后下入葱花炝锅，再加入白菜，翻炒。

　　7、加入适量的花椒面，翻炒均匀，加入适量的酱油。

　　8、再将木耳放入锅中，翻炒。

　　9、锅中加凉水，盖上盖子大火烧。

　　10、水开后下入面疙瘩，用铲子搅动几下，一面疙瘩粘在一起。

　　11、煮几分钟后加入适量的盐，出锅前散撒上香菜即可。

　　（5）土豆干焖肉
　　材料：土豆干、五花肉、油、冰糖、料酒、鸡粉、盐、酱油、十三香、葱、八角、姜、桂皮。

　　步骤：
　　1、五花肉洗好切长条块。

　　2、锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制，直到两面金黄，煎出油。

　　3、放入冰糖炒到冰糖融化，加酱油料酒炒匀。

　　4、加适量开水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟。

　　5、炖肉的时候用温水把土豆干泡上，泡好的土豆干是酱紫滴，用水洗两次。

　　6、土豆干放入锅里放入适量盐，继续炖6分钟左右。

　　7、尝一下土豆，不硬就可以了，汤多就稍微收一下，但别烧干了了，有一点汤汁才好吃。

　　小结：一群人一起吃饭很麻烦，大家口味有时候差别大，不过东北菜能够符合大部分人的口味，不辣也不淡，大家都可以接受。

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