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披萨饼的做法下午茶披萨怎么做？

发布时间：2017年03月22日 08:56:12 作者：网络

　　披萨是很经典的一款下午茶美食，也是美式餐厅的特色小吃，披萨可以当作点心，也可以当作主食，可以搭配水果茶，也可以搭配牛奶和咖啡，人人都喜欢。如果家里有个烤箱，那么做出一盘美味披萨不是问题。今天，我们就来学习披萨的做法吧。

特色小吃
　　（1）中东披萨
　　食材：中筋面粉、鸡蛋、酵母、橄榄油、食盐、白糖、青豆、玉米粒、培根、番茄酱、香肠、马苏里拉芝士碎、白芝麻。

　　步骤：
　　1、将发酵好的面团拿出，揉园，擀开。

　　2、将培根煎出香味后，加入玉米粒和青豆，煸炒，可以适当加点调料。冷却待用。

　　3、将冷却的培根、青豆等铺到面皮边缘，再加上适量的马苏里拉芝士碎。

　　4、将边缘翻起，大致固定。烘焙食谱

　　5、用手指间隔1寸左右的距离挤压边缘面皮。形成一个个的小袋子。

　　6、在手指固定处用抡刀切开。

　　7、将切开的一个个小袋子用手一个方向45度角翻转至一边。

　　8、中间涂番茄酱。

　　9、铺马苏里拉芝士后，上面铺满切片的香肠。

　　10、边缘的小袋子用刷子沾蛋液刷，之后撒白芝麻。

　　11、烤箱预热200度，烤20到25分钟至表面金黄色为止。

　　（2）早餐牛肉披萨
　　饼坯原料：高粉150克，鸡蛋一个，盐2克，糖15克，黄油20克，牛奶100克，酵母粉6克。
　　批萨馅原料：牛肉粒、元葱、青椒、西红柿。
　　调料：批萨草、马苏里拉奶酪、芝士片、番茄沙司。

　　步骤：
　　1、将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵。

　　2、批萨盘刷一层黄油，将面团擀成圆形放进去，用手抻拉按压整理至薄厚均匀。

　　3、用叉子在上面扎小孔。

　　4、烤箱预热180度，将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来。

　　5、在饼坯上抹上一层番茄酱。

　　6、放一层切成条的芝士片。

　　7、放上牛肉粒，元葱切成条，青椒切成圈放上。

　　8、西红柿切成片放上，小金桔也切成片放上去。

　　9、最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪。

　　10、烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟左右。

　　（3）肉丸披萨
　　饼底：高筋面粉140克、低筋面粉40克、橄榄油12克、细砂糖10克、干酵母2克、盐2克、奶粉8克、水100克。
　　馅料：自制披萨酱、橄榄油、青椒、红椒适量，热狗肠4根，肉丸11个、马苏里拉芝士150克。
　　肉丸材料：猪肉馅约150克、酱油、盐、糖、料酒、生粉适量。
　　披萨酱材料：中等大小的西红柿3个、蒜4瓣、洋葱1/4个、猪肉馅约200克、黄油20克、意大利香料适量。

　　步骤：
　　1、饼底材料混合成团，按照做面包的方法揉至可拉出薄膜的拓展阶段，发酵到2倍大。

　　2、肉丸材料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲儿。

　　3、用手搓成直径约2厘米的丸子，放入预热好的烤箱，150度5分钟，烤至七成熟。

　　4、马苏里拉芝士刨成丝。

　　5、青椒和红椒切成约3厘米长、0.5毫米宽的丝，热狗肠切成小丁。

　　6、发酵好的面团排气，静置松弛15分钟。

　　7、将饼底擀成和披萨盘一样大小的圆形，放入披萨盘中，在饼底上扎满小孔，然后刷一层橄榄油，静置20分钟。

　　8、饼底抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士。

　　9、铺满热狗肠丁，再撒一层马苏里拉芝士，留下部分芝士不要撒。

　　10、摆上肉丸和适量青红椒丝，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟。

　　11、15分钟到后，将披萨从烤箱里拿出来，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱，190度再烤5分钟即可。如果时间到饼边上色仍不明显，可以改成只开上火再烤2分钟。

　　（4）芝士洋葱披萨
　　披萨皮用料：面粉100克、酵母2克、蛋1个、温水约40克、盐1克、糖2克、黄油10克
　　披萨馅用料：培根2片、小火腿肠1根、青椒10克、洋葱10克、熟玉米粒15克、香菇2个、胡萝卜粒15克、马苏里拉奶酪100克、披萨酱适量、黑胡椒少许。