一个人的晚餐 治愈系家常炒饭怎么做

　　下班回家不爱折腾想点外卖吃时，常常面临着想吃的东西配送费太高，一个人的量不够配送费，而点够了配送费东西又太多一个人吃不完。本期特色小吃栏目就为大家介绍几道美味又易做的炒饭，下班回家不用太折腾也能吃好。

　　一、菠萝炒饭
　　用料：
　　菠萝、米饭、酱油、盐、鸡蛋、猪瘦肉、生玉米粒、青豆、胡萝卜

　　做法：
　　首先将菠萝肉挖出，切粒，留壳备用。胡萝卜切粒，猪瘦肉切粒；

　　准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松；

　　锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒，煮熟、捞出；

　　锅中倒入油，放入猪肉粒，炒至变色后，倒入适量酱油，再入青豆、玉米、胡萝卜粒，继续翻炒片刻后装出；

　　锅中放油，倒入鸡蛋，翻炒成蛋花状。倒入米饭，炒散，接着再倒入青豆、玉米、胡萝卜粒，加一勺盐，少量食用油，最后加入菠萝肉，翻炒均匀，盛入菠萝壳内，即可！

　　二、酱油炒饭
　　用料：
　　米饭、酱油、盐、鸡蛋、小葱、胡萝卜

　　做法：
　　将胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开；

　　锅中入油，倒入鸡蛋液（蛋液中加少许盐），放入米饭，炒散盛出；

　　重新加入油，烧至5成熟时，将胡萝卜丁倒入，小火翻炒几下，稍加一点盐，将米饭放入，调入老抽，翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油；

　　将之前炒好的鸡蛋碎倒入，翻炒均匀，撒入小葱花，盛出即可。

　　三、咖喱炒饭
　　用料：
　　洋葱、火腿肠、黄瓜、鸡蛋、咖喱粉、剩米饭

　　做法：
　　将洋葱切丁，黄瓜切丁，火腿肠切丁；

　　将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松；

　　锅中倒入油，倒入鸡蛋，翻炒成蛋花状，盛出备用；

　　锅中倒入油，放入洋葱，炒香，再加入黄瓜和火腿继续翻炒片刻，然后加入备用的鸡蛋和隔夜米饭加盐翻炒均匀；

　　最后加几勺咖喱粉（按自己口味）炒匀，盛出即可。

　　四、黄金炒饭
　　用料：
　　一碗米饭，4个鸡蛋，葱，油盐

　　做法：
　　葱只用葱白部分，将葱白切碎末；

　　取鸡蛋，只用蛋黄部分，将四个蛋黄放入一个大点的碗中，加入切好的葱花和适量的盐搅散，然后将米饭倒进去搅拌，米饭和蛋黄搅匀，每一粒米都有裹到蛋黄；

　　锅里放油，烧热（油温不需要很高），之后把刚拌匀的米饭都倒进去，迅速炒散米饭，炒到鸡蛋变熟，尝一下味道，再补适量的盐，翻炒出锅即可。

　　五、泡菜炒饭
　　用料：
　　米饭，韩国泡菜、猪瘦肉，葱、油盐、韩国辣椒酱、鸡蛋

　　做法：
　　将葱切碎末，泡菜切丝，鸡蛋打散；

　　猪瘦肉切细丝，用泡菜汁拌匀腌制片刻；

　　锅中倒入油，倒入鸡蛋，翻炒成蛋花状，盛出备用；

　　锅中入油，倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝，加少许辣椒酱，一起中火翻炒，约2分钟（猪肉丝炒熟），倒入白米饭，边翻炒边打散米饭，炒3分钟左右，至米饭散开干爽状态，加入备用的鸡蛋，加少许盐，撒上葱花出锅即可。

　　六、西红柿炒饭
　　用料：
　　米饭、西红柿、油、盐、糖、酱油、葱

　　做法：
　　将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；

　　将西红柿去皮切丁，葱切碎末；

　　锅中倒入油，倒入鸡蛋，翻炒成蛋花状，盛出备用；

　　锅中倒入油，放入西红柿，加少许糖和盐，爆炒，放入米饭，再加入备用的鸡蛋继续翻炒，倒入适量酱油炒匀，撒上葱花，盛出即可。

　　小结：炒饭好不好吃的关键在于你选择的米，还有煮饭的时间。炒饭要用粘性低的大米，饭也不能太湿，干点会比较好。

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